El verano es una temporada caliente, de la que solo se ahorran refrescantes bebidas iluminadoras. ¿Y por qué no cocinarlos tú mismo en casa? Por supuesto, nos referimos a kvas vigorizantes y frías de harina de centeno, pero cómo hacerlo lo aprenderá de nuestro artículo.
La receta de kvas de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - 315 g;
- agua filtrada - 3 l;
- azúcar blanco - 105 g;
- menta, a voluntad;
- pasas - 55 g;
- pan de centeno - al gusto.
Preparación
Para hacer deliciosos kvas caseros sin levadura, la harina de centeno se vierte con agua hirviendo y se mezcla rápidamente para evitar grumos. Luego, lance el azúcar y, si lo desea, un poco de menta. La mezcla resultante se enfría, agregue las pasas lavadas por adelantado y el pan de centeno. Cubra los platos con una gasa fina y colóquelos en un lugar fresco durante aproximadamente 2 días. Después de la aparición en la superficie de la espuma, puede decir con seguridad que el kvas de harina de centeno está listo para usar. Solo queda estirar la bebida, verter en botellas de plástico y usar según las indicaciones.
Kvas caseros de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - 990 g;
- agua potable - 10 litros.
Para empezar:
- pan negro - 455 g;
- azúcar - 65 g;
- levadura seca - 15 g;
- agua
Preparación
Antes de hacer kvas de harina de centeno, es necesario preparar la levadura. Después de todo, es la garantía del éxito de una deliciosa bebida refrescante. Por lo tanto, corte el pan en cubos pequeños y séquelos en una sartén seca. Hervimos el agua en una cacerola profunda y la vertimos en un recipiente de litro limpio. Tirar los bizcochos secos secos, el azúcar y revuelva. Cubrimos el recipiente con una gasa limpia y lo enfrío a una temperatura de 35 grados. A continuación, introducimos la levadura seca, la mezclamos y dejamos que la levadura se desvanezca, cubierta con una servilleta.
A partir de harina de centeno y agua filtrada mezcle la mezcla y coloque la levadura preparada. Ponemos el mosto en fermentación durante 3 días, luego filtramos la bebida a través de una gasa y la viertemos en botellas.
Kvas blancos de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - 85 g;
- azúcar - 75 g;
- levadura prensada - 5 g;
- agua;
- pasas - un puñado.
Preparación
Harina de centeno marrón durante varios minutos en una sartén seca. Luego vierta en un recipiente, vierta un poco de agua. Agregue azúcar al gusto y mezcle todo a fondo. La mezcla resultante se coloca en un recipiente limpio de tres litros, agrega agua, echa un poco de levadura fresca, pasas y vuelve a mezclar. Deje la bebida durante aproximadamente un día en reposo, cubriéndola con una tapa de plástico. El primer kvas no resultará particularmente sabroso, por lo tanto, combínelo cuidadosamente, y agregue una nueva porción de harina frita, azúcar y vierta agua fresca en el espeso. Insistimos 2 días, filtramos y dispensamos kvas caseros en botellas.
Kvas de país de harina de centeno
Ingredientes:
- pan de centeno - 235 g;
- agua - 4 litros;
- harina de centeno - 155 g;
- raíz de rábano picante - 95 g;
- levadura prensada - 20 g;
- miel natural - 30 g;
- azúcar - 455 g;
- pasas;
- hojas de menta fresca, al gusto.
Preparación
Pan de centeno cortado en tiras y dorado en el horno. Harina marrón unos minutos en seco