Las setas frescas o secas pueden formar la base de una amplia variedad de platos. Las setas del bosque añaden un sabor elegante a sopas y guisos, y las setas frescas y las setas de ostra pueden ser una base excelente para pizza, cazuela o sopa juliana. Sobre las recetas para la preparación de setas de varias maneras y se discutirá en este material.
La receta para cocinar sopa de champiñones de setas del bosque seco
A pesar de que la base de esta sopa son los champiñones frescos, un puñado de setas blancas secas neutraliza su sabor mediocre y llena el plato con su increíble aroma.
Ingredientes:
- champiñones - 470 g;
- un puñado de setas blancas secas ;
- Caldo de pollo - 1.2 litros;
- queso mascarpone - 65 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- cebolla - 75 g;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Rellene los champiñones secos con una pequeña cantidad de agua caliente y, mientras tanto, guarde los champiñones frescos hasta que se doren junto con las rebanadas de cebolla. Para freír hongos, ponga la pasta de ajo y espere la evaporación del líquido. Agregue los ceps empapados, cortados previamente. Vierta todo el caldo y el resto del líquido de los ceps. Cocine todos juntos durante unos 15 minutos, ponga mascarpone y verduras, y luego bata el plato hasta obtener una consistencia de puré.
Receta para cocinar juliana con champiñones
Ingredientes:
- champiñones - 540 g;
- crema agria - 210 g;
- queso duro - 320 g;
- mantequilla - 65 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- harina - 5 g;
- cebolla - 75 g.
Preparación
Use la mantequilla derretida para champiñones y cebollas. Sazone, agregue el ajo de chile y espolvoree toda la harina después de la evaporación de la humedad. Después de retirar la sartén del fuego, combine con la crema agria y distribúyala en moldes para hornear. Antes de cocinar los champiñones en el horno, espolvoréalos con queso. Deje los formularios debajo de la parrilla hasta que la costra caseosa se sonroje.
Pizza con champiñones - receta
Ingredientes:
- rebozuelo - 270 g;
- mantequilla - 25 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- base para pizza - 1 pc;
- mozzarella rallada - 175 g;
- queso de cabra - 45 g;
- una rama de romero.
Preparación
Previamente cepille con rebozuelos cualquier contaminación con una toallita húmeda. Enjuague los champiñones en aceite caliente con ajo y hojas de romero. Espolvoree la base de pizza preparada con ambos tipos de queso y extienda los champiñones. Antes de agregar queso, puede aplicar una capa de salsa de tomate o bechamel, a pedido. La pizza con champiñones horneados en el horno se cocina durante 9-11 minutos a 250 grados.