Pilaf está en nuestra mesa con bastante frecuencia. Este plato, que vino a nosotros desde el este, fue disfrutado por muchos de nosotros. Hay muchas opciones diferentes para su preparación. Y muy a menudo están, por supuesto, lejos del este real. Pero hay algunas sutilezas, gracias a las cuales este plato resulta tan delicioso y fragante. En este artículo, le diremos cómo cocinar pilaf en un caldero correctamente, porque un pilaf real se cocina exclusivamente en tales platos.
Cómo cocinar un pilaf en un caldero en la hoguera?
Ingredientes:
- arroz - 1,5 kg;
- cordero - 1 kg;
- cebolla - 200 g;
- zanahorias - 150 g;
- grasa grasa - 300 g;
- cabezas de ajo - 4 piezas.
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 300 ml;
- zira - 1 cucharadita;
- pasas - 40 g;
- pimiento rojo picante - 1 pc.
Preparación
Las zanahorias purificadas se cortan en tiras. La cebolla se tritura por semirremolques. El cordero es mío, seco y frotado con sal. Instalamos el caldero sobre el fuego. Vierte la sal en ella y caliéntala bien. Limpiamos el caldero con esta sal. Vertimos agua cuando hierve, la viertemos. Y cuando el caldero vuelva a estar completamente seco, vierta el aceite vegetal y caliéntelo durante aproximadamente 7 minutos. Ponemos cordero, cortado en rodajas y grasa grasa. Freír por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias y, revolviendo, fría por otros 12 minutos. luego vierta aproximadamente 100 ml de agua y cocínelos durante 7 minutos. Ponemos cabezas enteras de ajo, pimiento picante y guiso durante 5 minutos. Enjuague el arroz y viértalo en el caldero, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie. Ahora agrega las pasas lavadas, zir. Luego vierta en agua, su nivel debe exceder el nivel de arroz en aproximadamente 1 cm. En un fuego pequeño, cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore. Después de esto, usando una cuchara, haga surcos, vierta en ellos más agua. Ahora cubrimos el caldero con una tapa y apagamos el fuego. Después de 15 minutos, el pilaf actual de Uzbek estará completamente listo.
Cómo cocinar pilaw de cerdo en caldero?
Ingredientes:
- carne de cerdo - 450 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- arroz - 1 vaso;
- agua hirviendo - 300 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- ajo - 4 dientes;
- bérbero secado bayas - 8 piezas;
- sal;
- pimienta de martillos negros.
Preparación
Cortar la carne en trozos pequeños, ponerla en kazanok y freír a fuego alto sin agregar aceite, revolviendo constantemente. Cuando todo el jugo se haya evaporado, vierta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal y fría la carne hasta que se dore. Ahora vierta el agua hirviendo para que cubra la carne, hiérvala, reduzca el fuego y, debajo de la tapa, cocine durante aproximadamente media hora. Pelamos las zanahorias limpias con trocitos o pajitas. Lavemos arroz varias veces. Es importante qué tipo de arroz usamos. Si es normal, entonces debe lavarse 5-6 veces, y si se cuece al vapor, entonces 2 veces será suficiente. Solo gracias a la implementación de estas recomendaciones, pilaf será realmente desmenuzable. Ahora que se ha volado el cerdo, y toda el agua