Hoy conduciremos un programa educativo para amas de casa principiantes y le diremos qué clases de sopas son, y describiremos brevemente qué es cada subespecie. Dependiendo de la información anterior, podrá decidir por sí mismo qué platos quiere cocinar y de qué recetas se rehúsa y será mejor que navegue en secciones de libros de cocina o sitios temáticos.
Tipos de sopas y su preparación
Todas las sopas se pueden dividir en dos categorías: caliente y fría.
Entre la amplia gama mundial de sopas frías , disfrutamos de la popularidad de solo okroshka, remolacha o escalofrío, y luego a menudo en el verano. Pero en otras cocinas del mundo, puede encontrar varias sopas frías en caldo de verduras o frutas, así como platos a base de leche o productos lácteos. Muy a menudo estos platos se complementan con hielo.
Las sopas calientes en nuestro menú se pueden encontrar con mucha más frecuencia. Se pueden dividir en tres subgrupos principales: transparente y reabastecimiento de combustible, así como sopas-puré de patatas. La base de una sopa transparente, por regla general, es cualquier caldo saturado con un mínimo de componentes adicionales. En la mayoría de los casos, el caldo simplemente se complementa con picatostes o pasteles cuando se sirve y rara vez se introduce en el alimento cuando se cocinan cereales o cualquier otro vegetal.
La categoría más extensa, que incluye una variedad innumerable de subespecies y variaciones de los primeros platos, son sopas de relleno. Borscht y sopa, rassolniki y saltworts, platos de verduras y con la adición de pasta, cereales y legumbres, y esta es todavía una lista incompleta de todas las subespecies de platos de llenado.
¿Cuáles son los tipos de sopas de relleno en caliente?
Las sopas de repostaje se pueden dividir condicionalmente en clásicas, engrosadas, fritas y combinadas. Para preparar una sopa de repostaje tradicional (clásica), el caldo se prepara inicialmente, que, cuando esté listo, se llena con otros componentes proporcionados. Freír la misma versión de la sopa implica freír previamente los ingredientes antes de prepararlos o prepararlos para la mitad, luego los vierte con agua o caldo y languidece brevemente. Las sopas espesas se cocinan con mucha menos frecuencia y son platos "para un aficionado". Un ejemplo vívido de tal plato es la sopa clásica de borscht o repollo, en la cual para la densidad se agrega sémola o harina.
La sopa combinada es un plato hecho con ingredientes, preparado individualmente, seguido de repostaje en una cacerola antes de servir. Los que se preparan con mayor frecuencia en la cocina del Lejano Oriente.
¿Cuáles son los tipos de sopas de crema?
El puré de sopa, en esencia, se puede preparar con cualquier sopa caliente, por lo que es más denso y se tritura en la disposición de una licuadora. Pero la sopa de crema - el plato es más refinado y se prepara más a menudo no en caldo, pero con la adición de crema y en base a una versión ligera de la salsa bechamel.
Los tipos más populares de sopas de crema: pollo, champiñones, vegetales y pescado. Cada subespecie tiene cientos de variaciones y combinaciones de componentes incluidos en ella.
Tipos simples de sopas dulces
Además de otros tipos de primeros platos, también debe seleccionar sopas dulces . El más simple de ellos: productos lácteos, fruta y pan. En nuestra cocina, la leche se prepara con mayor frecuencia con la adición de cereales y pasta. Las sopas dulces de pan son típicas del menú del norte de Europa y consisten en costras secas empapadas en agua, complementadas con miel, fruta azucarada y azucarada con crema dulce. Las sopas de frutas se preparan sobre la base de jugo de frutas y bayas o jarabe con la adición de trozos de fruta, bayas y galletas saladas.