A veces quieres algunas deliciosas galletas para té, café, cacao e incluso cerveza. Galletas hechas en casa, sin ningún tipo de aditivos desagradables. Las deliciosas galletas caseras se pueden hornear no solo con harina de trigo, sino también de centeno. Los productos hechos de harina de centeno son definitivamente más útiles que los productos de trigo, especialmente para aquellos que siguen su armonía. Las opciones son posibles con un sabor dulce, neutro y salobre.
La receta de la masa magra de la harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - alrededor de 2 vasos;
- agua o leche - alrededor de 1 taza;
- sal común - 1 pizca;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas.
Preparación
Tamiza la harina en un tazón. Haga un surco, agregue una pizca de sal, aceite vegetal y, agregando gradualmente leche o agua, amasar la masa (es conveniente hacer un tenedor). La masa no debe ser demasiado empinada o demasiado líquida. Lubrificamos la masa cuidadosamente con las manos untadas con mantequilla para que sea elástica.
De la masa, desplegamos la capa y cortamos el pechenyushki, usando un vaso o una forma especial de perforación. Con un tenedor, aplicamos patrones arbitrarios en la superficie. Las galletas se pueden hornear en una sartén seca o en una bandeja para hornear en el horno.
Si cocinamos galletas en grandes cantidades, este último método es mucho más conveniente; La sartén, por supuesto, debe ser aceitada o untada con papel de hornear engrasado. Si desea que la galleta tenga una superficie brillante, antes de hornear, lubrique la superficie con claras de huevo (usando un cepillo de silicona). Si se supone que la galleta se usa para cerveza, es bueno agregar semillas de comino, hinojo de cilantro y aumentar la cantidad de sal (poner en una masa no 1 pizca, sino 3) - será delicioso y bastante armonioso. Si planea servir galletas de harina de centeno con leche o bebidas de leche agria, es bueno incluir semillas de sésamo en la prueba.
Actuando aproximadamente de acuerdo con la misma receta, puede hornear galletas de avena con harina de centeno. Esta combinación es bastante armoniosa y útil. Puede variar ampliamente la mezcla de harina de centeno y avena en diversas proporciones.
Galletas nutritivas y densas de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - alrededor de 2 tazas;
- azúcar granulada - 2-3 cucharadas. cucharas;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- la crema agria es natural - 2-4 st. cucharas;
- soda de comida - 1 pizca;
- mantequilla, natural - 50 g.
Preparación
Los huevos se rompen en un bol, se vierte el azúcar, se derrite (hasta que hierva no traemos) la mantequilla y la crema agria. Agregue una pizca de soda y, mezclando la harina cernida, amase la masa (debe ser bastante empinada). La masa se amasa cuidadosamente, se mezcla, luego se extiende una fina capa. Con un vaso o con la ayuda de una forma especial vencimos pechenyushki y pinchamos con horquillas arbitrarias con un tenedor. Hornee en un horno precalentado a temperatura media en una bandeja para hornear engrasada u horneada. Lubrique la galleta terminada con clara de huevo con un cepillo.
Puede hornear una deliciosa galleta de harina de centeno, utilizando masa de levadura. Dicha galleta (o mini-bollos) con un sabor neutro será muy apropiada para cualquier comida.
Galletas de harina de centeno
Ingredientes:
- harina de centeno - alrededor de 3 vasos;
- harina de trigo - 1-2 vasos;
- leche o agua - alrededor de 3 vasos;
- azúcar - 2 cucharaditas
- semillas de lino y sésamo - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal;
- sal.
Preparación
Opara: mezcle un poco de leche tibia (o agua) con azúcar y levadura. Ponemos en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Cuando el opara se haya levantado y esté bien esponjado, agregue una pizca de sal y mezcle la harina tamizada. Agregue las semillas de linaza y / o sésamo y amase la masa. Tiramos la masa, la cubrimos con una servilleta limpia y la colocamos en un lugar cálido. Cuando la masa ha subido y ha aumentado bien en volumen, la amasamos y la removemos.
El ciclo se repite 1-2 veces. Dividimos la masa en pequeños trozos de aproximadamente el mismo tamaño, de los cuales formamos bollos redondos, planos desde abajo. Desechamos los panecillos del futuro en una hoja engrasada u horneada y hornee hasta que estén cocidos. Servido con queso y mantequilla.