Probablemente tengas que disfrutar de tu helado favorito en un día caluroso y soleado, pero ¿tenías que cocinar tu propio helado? Para los fanáticos de los productos naturales y las recetas, recomendamos preparar un regalo casero congelado, pero no simple, que se puede comprar en cualquier supermercado, y algo inusual: la manzana.
El "Apple Charlotte"
Ingredientes:
Para las manzanas:
- azúcar - 1/4 del artículo;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- manzanas "Granny Smith" - 2 piezas;
- canela - 1 cucharadita.
Para helado:
- yemas de huevo - 5 pzs .;
- azúcar - 1/3 de siglo;
- crema - 1 ¾ st .;
- leche - 3/4 artículos;
- sal - 1/4 cdta.
- Shortbread (aplastado) - 1/2 cucharada.
Preparación
Comencemos a cocinar con manzanas: coloque el guiso en la estufa, y ponga azúcar y aceite en él, tan pronto como la mezcla comience a hervir y espese, agregue las manzanas en rodajas y peladas y la canela. Mantenemos las manzanas en llamas hasta que se ablanden y la mayor parte del líquido no se evapora (10-15 minutos). Ponemos la masa de manzana blanda en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.
Ahora ve al helado: en un bol, mezcla las yemas de huevo y 2 ½ cucharadas de azúcar. En la cacerola mezcle la crema, la leche, la sal, el azúcar restante y caliéntela a fuego medio. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo. Poco a poco agregue la masa caliente a las yemas, sin dejar de remover. Regrese la mezcla de leche de huevo al fuego y cocine a fuego lento hasta que se espese. Filtra la base del helado a través de un colador y enfríalo sobre hielo, revolviendo ocasionalmente. Deje la mezcla en el refrigerador por la noche.
En la licuadora colocamos helados y manzanas, frotamos hasta que estén uniformes. Colocamos una masa homogénea en la máquina de helados. En los últimos minutos de cocción, agregue las galletas desmenuzadas en masa y colóquelas en el congelador.
Como resultado, una migaja de galletas diversifica no solo el sabor, sino también la textura del postre terminado, y el helado en sí mismo realmente le recordará al famoso pastel de manzana .
Helado de manzana con canela
Ingredientes:
Para helado:
- crema - 2 ¼ st .;
- leche - 1 artículo;
- azúcar en polvo - 3/4;
- extracto de vainilla - 1 cucharada cuchara;
- canela - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita
Para la base de manzana y canela:
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- manzanas - 2 piezas;
- azúcar morena - 1/4;
- canela - 1 cucharadita;
- nuez moscada - 1/4 cucharadita de cuchara;
- dientes - 1/4 cdta.
Preparación
En un tazón hondo, mezcle la crema, la leche, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Cubra la mezcla con una película alimenticia y colóquela en el refrigerador hasta que se enfríe por completo durante 2 horas.
Mientras tanto, derretir la mantequilla a fuego medio. Las manzanas peladas y picadas se espolvorean con azúcar y especias, y se ponen en mantequilla. Mantenga la mezcla en la estufa hasta que las manzanas se ablanden y deje enfriar en el refrigerador.
Antes de comenzar a preparar el plombir de manzana, la base del helado debe mezclarse con un batidor y luego colocarse en el helado durante media hora. 5-7 minutos antes del final de la cocción, o cuando la masa se vea suave y homogénea, agregue una mezcla de manzanas y especias.
El helado listo para usar debe ser transferido a un contenedor y dejado en el congelador hasta que esté completamente solidificado, es decir por 1-2 horas
Si no tienes helado, arméate con una batidora o, al menos, con un batidor. Batir la mezcla congelada a mano hasta que esté suave, para evitar la formación de cristales de hielo durante el endurecimiento, y luego congelar de acuerdo con el esquema descrito anteriormente.
Este helado se sirve bien no solo en una taza de gofre, sino también como un complemento para hornear, otros postres o como parte de un batido .