Trate de hacer frente a una gran cosecha de albaricoques, cocinando un jugo sin igual. También se puede adquirir a partir de materias primas compradas, especialmente dado que los albaricoques de la tercera clase, de tipo no comercial y, en consecuencia, ofrecidos por el vendedor a un precio de presupuesto, harán lo mismo.
Cómo cocinar jugo de albaricoque con carne para el invierno en casa - receta
Ingredientes:
- albaricoques: cuánto está disponible;
- agua purificada fría - según sea necesario;
- azúcar granulada - al gusto.
Preparación
Como ya lo hemos señalado en la introducción de nuestro artículo, para la preparación del jugo, puede tomar cualquier albaricoque, simplemente recogido del árbol o recogido debajo, y ya pasó un tiempo en los estantes de una tienda o mercado. Las frutas pueden ser ya demasiado maduras, o con barriles poco maduros, lo principal es que una proporción significativa de estos últimos en la masa total de materias primas no supera la cuarta parte del total. Entonces la bebida resultará sabrosa, fragante y apetecible en apariencia.
Los albaricoques minan a fondo, dividimos nuestras manos en dos mitades y extraemos hoyos. Estos últimos simplemente pueden descartarse o posteriormente extraerse de ellos nucléolos, de los que se puede deleitar, o secarse al sol, como aditivo para hornear y postres.
Las mitades de albaricoque se colocan en un recipiente esmaltado del tamaño adecuado, se vierte en frío con agua purificada, de modo que cubra un par de centímetros de fruta. Colocamos el recipiente con la pieza de trabajo en el plato del plato y lo dejamos hervir, removiendo periódicamente la masa con una espátula de madera o una cuchara. Se debe tener cuidado de no hacer esto, mientras más mitades se recuerden, mejor será procesarlas más tarde.
Después de cinco minutos, retire la sartén del fuego y deje que las mitades del albaricoque se enfríen debajo de la tapa hasta que estén tibias. Ahora muele la masa a través de un tamiz, colocándolo sobre otra bandeja esmaltada. Apriete nuevamente, vierta agua, hierva y vuelva a moler con un colador. Ahora estamos determinados con la densidad deseada de jugo de albaricoque y lo dejamos en su forma original, o diluimos el jugo con la pulpa con agua purificada hasta la consistencia necesaria. Volvemos a poner el recipiente con el jugo en la placa calefactora del plato, llevamos la pieza de trabajo al gusto deseado añadiendo azúcar y dándole un buen hervor-zaburlit. Ahora vertimos el jugo con una cuchara estéril sobre los frascos esterilizados previamente preparados, tapa con tapas hervidas, volteamos los envases con las tapas hacia abajo y colocamos debajo de una capa o manta tibia hasta que se enfríe por completo.
Cómo cerrar el jugo de albaricoque para el invierno en casa a través de un exprimidor?
Ingredientes:
- albaricoques - 4 kg;
- azúcar granulada - 220 g;
- agua - 0,5 l;
- ácido cítrico o jugo - al gusto.
Preparación
El resultado de la receta anterior es sin lugar a dudas un jugo delicioso y espeso con pulpa, pero usted estará de acuerdo, para esto es necesario jugar y pasar mucho tiempo para obtener el puré de patatas deseado. Casi el mismo efecto se puede obtener con la ayuda de un exprimidor, pero en este caso, puede preparar una pequeña cantidad de jugo, ya que no todas las unidades pueden procesar inmediatamente volúmenes impresionantes de frutas o bayas.
En este caso, al igual que en el anterior, preparamos los albaricoques, los lavamos bien y los sacamos de los huesos. Pasamos las mitades de la fruta a través del exprimidor y determinamos el jugo resultante en una olla de esmalte. Caliente el agua hirviendo con azúcar granulada, cuya cantidad varía según la dulzura de la fruta de albaricoque. Teniendo en cuenta el último hecho, agregamos jugo de limón o ácido. Agregamos el agua dulce al jugo de albaricoque, llevamos la masa a ebullición, hervimos durante unos cinco minutos, después de lo cual vertimos inmediatamente el jugo sobre los recipientes de vidrio estériles y secos, sellamos y colocamos las cubiertas para que se enfríen bajo una capa o manta tibia.