La grosella roja no es tan popular como su "pariente" negro, pero absolutamente inmerecida. Tiene un agradable sabor refrescante y el contenido de vitamina C no es mucho menor que en la grosella negra. Pero el verano no dura para siempre. Por lo tanto, las recetas para los espacios en blanco de grosella roja para el invierno serán más que relevantes.
Reglas de congelación para bayas
Si no desea molestarse con mermelada o mermelada de cocina, seguramente le interesarán consejos sobre cómo congelar la grosella roja para el invierno. Para hacer esto, es necesario lavar y secar las bayas completamente, y luego sepárelas suavemente de los racimos. Luego extiende la grosella roja en una capa en un plato y pon una helada rápida. Cuando se endurezca, viértalo en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente de plástico y colóquelo en el congelador.
Jalea de grosella roja para el invierno
Esta es una maravillosa alternativa al clásico jam. Puede usarse no solo para té, sino también para untar en pan, añadir a postres, soufflé, papillas. Esta forma de preparar las grosellas rojas para el invierno es muy rápida y no le dará muchos problemas a la anfitriona.
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- agua 50 g;
- azúcar - 850 g.
Preparación
Lave y seque las bayas, quítelas de las ramitas. Ponga la grosella en una olla profunda y vierta el agua. Encienda el fuego central y no se olvide de remover constantemente. Cuando las bayas comiencen a reventar gradualmente por el calor, viértalo en una galleta para que empiece rápidamente el jugo.
Después de hervir, se debe hervir durante otros 5-7 minutos, sin dejar de remover. Luego, cuele rápidamente el puré de papas caliente a través de un colador fino. Para que la gelatina sea homogénea y transparente, no aplique demasiada fuerza, exprimiendo toda la carne de las bayas: simplemente presione ligeramente con una cuchara, ayudando a que el jugo fluya. En el jugo resultante, vierta el azúcar y cocine hasta que la cuchara o la pala se coloque en el fondo de la sartén, hay un camino notable. Vierta la gelatina terminada sobre los frascos esterilizados, arránquelos o ciérrelos con cubiertas de plástico. Guárdelo en una bodega o refrigerador.
Receta de compota de grosella roja para el invierno
Si quieres el sabor del verano para complacerte y las largas noches frías de invierno, puedes embaucar esta bebida refrescante de grosella ligeramente agria pero muy fortificada. Tales preparaciones de una grosella roja para el invierno recomiendan usar tan a menudo como sea posible con influenza y ARVI.
Ingredientes:
- agua - 9 l;
- grosella roja - 500 g;
- azúcar - 900 g.
Preparación
Ponemos el agua a tomar y, al mismo tiempo, limpiamos las latas de 3 litros y las colocamos en el horno a una temperatura de aproximadamente 120 grados durante 20 minutos. Luego, deje que el recipiente se enfríe. Mi grosella y limpiarlo de las colas, luego de lo cual de manera uniforme (por 150-200 g), distribuirlo a los bancos.
En el agua hirviendo, vierta el azúcar lentamente, sin dejar de remover, hasta que esté completamente disuelta. El jarabe debe dejarse durante aproximadamente 5 minutos. En el frasco echamos un poco del almíbar primero para que no se agriete y luego lo repongamos. Enrollamos los frascos, volteamos y los colocamos debajo de la manta (en un lugar cálido y oscuro). En un día, se puede obtener compota, pero es mejor consumirla solo después de un par de meses.
Mermelada de grosella roja para el invierno
La receta del plato clásico, familiar para todos nosotros desde la infancia, nos permitirá mantener la salud y no enfermar, incluso en invierno, cuando el cuerpo es difícil de obtener vitaminas de los alimentos. Una ventaja adicional será un increíble sabor dulce con notas de acidez.
Ingredientes:
- grosellas rojas - 1.5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- cerezas sin piedras - 500 g.
Preparación
Sumerja la grosella en agua hirviendo, cocine por unos minutos, luego limpie a través de un tamiz hasta obtener una masa homogénea en forma de puré. Ponga el azúcar en puré de papas, ponga en un plato a fuego medio y cocine hasta que espese. A continuación, agregue la cereza, cocine la mermelada hasta que esté lista (15-20 minutos), revuelva ocasionalmente y gírela en frascos esterilizados.