Una forma de almacenar bayas en invierno es preservarlo. Si eres un experto en este método de trabajo con productos, presentamos a tu atención algunos blueberries en negrita increíblemente sabrosos que se adaptarán tanto al autoconsumo como a los aditivos para hornear y postres.
Espacios en blanco de arándanos para el invierno sin cocinar
Es difícil de imaginar, pero para preservar el beneficio total de las bayas frescas puede incluso si se conservan, en el caso de que esté preparando mermelada de arándanos sin cocinar. Sí, sí, tal vez incluso esto y hablaremos de esto en la receta siguiente.
Ingredientes:
- arándanos - 2 kg;
- azúcar - 4 kg.
Preparación
Para la preparación de tal mermelada de arándanos, es necesario tomar solo bayas enteras y frescas, sin defectos y pudrición. Arándanos frescos se lavan y se secan. Nos dormimos las bayas con el azúcar tomando la última en proporciones 2: 1 a una baya. Es cierto que la cantidad de azúcar puede variar dependiendo de la dulzura de las bayas frescas y sus preferencias de sabor.
Después de que las bayas se mezclan con azúcar, solo podemos frotarlas hasta homogeneidad. Este procedimiento se puede hacer manualmente, armado con un mortero de madera o tolkushkoy para papas, o puede usar una licuadora o una picadora de carne. Tan pronto como el atasco se vuelve homogéneo, lo volcamos sobre latas estériles y lo enrollamos con tapas estériles.
Esta palanquilla de arándanos casera conserva todas las propiedades beneficiosas de la baya. Coma una cucharada de esta mermelada al día para saturar el cuerpo con vitamina C y mejorar la vista.
Cosecha de arándanos con azúcar
A partir de los arándanos, puede preparar una mermelada más clásica con bayas enteras, que es habitual agregar a los pasteles.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de 1 limón;
- agua - 500 ml.
Preparación
Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola de esmalte y ponga el almíbar para cocinar en el fuego hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Agregue el jugo de limón al jarabe de azúcar para probar y conciliar el sueño de bayas lavadas y secas. Cocine los arándanos durante 5-7 minutos, luego retire el atasco del fuego, cubra la olla con una tapa y déjelos infundir durante 12 horas. Después de insistir, el atasco se devuelve al fuego y se cocina durante otros 10-12 minutos. El atasco caliente listo se vierte en frascos estériles y se enrolla con tapas. Si tiene la intención de almacenar mermelada sin esterilización, tenga en cuenta que el período de recolección no excede un mes.
Cosecha de arándanos en su propio jugo
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Preparación
Los arándanos lavados y secos se ponen en una jarra y se cubren con un vaso de azúcar. Ponemos los frascos con las bayas en una olla de agua y colocamos la cacerola a fuego medio. Gracias a la calidez y la presencia de azúcar, que es conocida por su capacidad para extraer la humedad de la fruta, las bayas liberarán rápidamente el jugo que llenará los frascos. Después de esto, sacamos los frascos del baño de agua y los enrollamos rápidamente con tapas estériles.
Cosecha de arándanos para el invierno: congelación
Ya hemos considerado las recetas para la cosecha de arándano para el invierno, lo que implica la conservación de la baya, pero para aquellos que han creado una más contra cualquier tratamiento térmico en exceso, el método bien conocido de preservar la calidad del producto es la escarcha.
La congelación de bayas es simple elemental. Los arándanos maduros y enteros se lavan y secan. Extendemos las bayas en una bandeja para hornear o bandeja para que no entren en contacto. Ponemos una bandeja con bayas en el congelador durante 2-3 horas. Al final de los tiempos, vierta los arándanos en la bolsa con la cerradura y ciérrela, tratando de exprimir la cantidad máxima de aire. Antes de poner el paquete en el congelador, pegue una pegatina con la fecha de congelación. Las bayas congeladas se pueden consumir dentro de un año.