Cadena o de una manera diferente, frijoles espárragos, en forma fresca generalmente en nuestra mesa en el medio del verano. ¿Y si quieres "prolongar la vida" esta útil hortaliza? ¡Resulta que esto no es nada complicado! Es suficiente con congelarlo durante el invierno, y prácticamente todas las propiedades útiles y vitaminas permanecerán en el congelador junto con los granos. Entonces, veamos cómo congelar los frijoles para el invierno.
Cómo congelar el frijol?
Los frijoles en forma congelada saldrán deliciosos solo cuando se recolectaron en una etapa temprana de madurez. En este momento, la vaina se perfora fácilmente con la uña, y los granos son jugosos, suaves y no tienen una cáscara rígida. Si de repente se omite el momento de la recolección, hacer que los frijoles sean tiernos no lo ayudará a congelarlo. Entonces, para empezar, los frijoles se lavan y se ponen durante unos minutos en agua limpia, en la que echamos un poco de bicarbonato de sodio. Luego enjuáguelo a fondo y póngalo sobre la toalla para que se seque, de modo que cuando se congele las vainas no se congelen entre sí y se conviertan en un gran trozo de hielo. Mientras el frijol se seca, estamos preparando bolsas de polietileno limpias del tamaño correcto. Luego, en cada feto, suavemente, en ambos lados, corte las puntas. Esto se hace específicamente para que en el futuro no estropeen el plato, porque son demasiado duros. Después de eso, los frijoles espárragos secos se colocan una por una, dejando salir el exceso de aire y poniéndolos en el congelador. En lugar de paquetes, puede usar recipientes pequeños de plástico con tapas. Recuerde también que cuanto menor es el camino entre la cosecha de los frijoles y su preforma, más vitaminas retendrá en sí misma.
Hay otra forma de congelar los frijoles, en forma hervida. Para esto, lo hervimos hasta que esté listo en agua con sal, lo descartamos en un colador y lo dejamos escurrir y enfriar. Luego colocamos las bolsas en lotes, las atamos, dejamos salir el exceso de aire y lo enviamos al congelador.
¿Cuánto cocinar los frijoles congelados ?
Para la preparación de frijoles congelados, solo necesitamos 2 minutos. Lo ponemos en una cacerola con agua, agregamos sal y lo ponemos a fuego medio. Para cocinar use solo agua purificada suave y evite platos de aluminio. Cierre inmediatamente la sartén y cubra los frijoles hasta que estén listos. Como resultado, debe ser elástico, pero no crujiente. Luego enjuague inmediatamente con agua fría para mantener el color brillante y saturado de las vainas.
¿Qué preparar de frijoles congelados?
Ingredientes:
- judías verdes congeladas - 500 g;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- tocino - 100 g;
- vino tinto semidulce - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre de vino - 1 cda. cuchara;
- mostaza en el comedor - 1 cucharadita;
- azúcar granulado - 0.5 cucharaditas;
- especias.
Preparación
A partir de judías verdes congeladas, puedes cocinar muchos platos deliciosos y saludables. Vamos a compartir con ustedes una receta para una ensalada interesante y sabrosa que se prepara muy rápidamente. Por lo tanto, los frijoles congelados se vierten con agua, podsalivaem y hervir alrededor de 2 minutos. Luego lo tiramos de vuelta al colador y lo dejamos al vaso para drenar cualquier exceso de líquido. En la sartén, esta vez freímos la grasa, eliminamos los chicharrones, y a la grasa que se forma arrojamos sal, azúcar, pimienta, viertemos el vino y ponemos mostaza. Llevamos todo a ebullición y entramos cuidadosamente en el vinagre de vino. Luego, en la salsa resultante, untamos los frijoles, las rodajas de tocino y un pimiento dulce ligeramente frito aplastado con paja en otra sartén. Calentamos durante unos minutos, luego lo extendimos en un plato, rociamos con hierbas frescas y lo servimos en la mesa.