Moroshka - una especie de plantas perennes semi arbustivas o herbáceas con rizoma rastrero y bayas comestibles, pertenece al género Rubus (Malina) de la familia de las rosáceas. La altura de la planta no suele ser superior a 30 cm. Los frutos de la mora parecen frambuesas, pero tienen un sabor, olor y aroma especiales, el color de las bayas maduras es rojo anaranjado (recogido en julio-agosto). Por lo general, la mora crece en las turberas, en la tundra de arbustos y musgos, en los bosques pantanosos del Ártico y los cinturones forestales del norte del hemisferio norte, así como en el cinturón medio de la parte europea de Rusia, Siberia, Extremo Oriente y Bielorrusia. Si lo desea, la mora se cultiva con bastante éxito.
En las bayas maduras, la morera contiene muchas sustancias útiles: proteínas (0.8%), polisacáridos (6%), fibras vegetales (3.8%), ácidos orgánicos (cítricos, manzana, etc.), vitaminas: C, B, PP , A, compuestos de potasio, hierro, fósforo, cobalto, antocianinas, así como taninos y pectinas.
Los frutos de mora (y algunas otras partes de esta planta) tienen propiedades medicinales y son ampliamente utilizados en la medicina popular tradicional. La morera se cosecha para el invierno de varias maneras, incluso, y la mermelada se cocina.
Te cuento cómo hacer un delicioso atasco de moras. Comprenda de inmediato un punto importante. Muchas personas están interesadas en cuánto (más precisamente, por cuánto tiempo, por cuánto tiempo) cocinar mermelada de moras? Una regla universal. En la mayoría de los casos, cuanto menos se procesa térmicamente cualquier fruta o baya, se conservan las sustancias más útiles en ella (incluida la vitamina C, tan necesaria para el cuerpo humano). Esta regla no es válida solo para tomates.
La receta para un sabroso mermelada "cinco minutos" hecho de morera
Ingredientes:
- Bayas moradas maduras - 1 kg;
- azúcar de producción nacional - 1 kg;
- agua - alrededor de 300-350 ml.
Preparación
Seleccionaremos las bayas de moras, eliminaremos las malcriadas y desatendidas. Los ponemos en un colador o colador, nos lavamos bajo una suave corriente de agua fría. Dejemos de lado, dejemos que el agua drene.
Prepare jarabe de azúcar para llenar las bayas. En una olla pequeña (mejor esmaltada), viertamos agua y agreguemos el azúcar. Ponemos la sartén al fuego y, revolviendo, llevamos a ebullición. El azúcar debería disolverse por completo. Después de un hervor seguro, cocine el jarabe durante 3 minutos, luego retire la sartén del fuego.
Transferimos la baya pura al recipiente esmaltado o de aluminio y cuidadosamente vertimos el jarabe preparado. Ponemos la pelvis en llamas y, a fuego lento, periódicamente removiendo suavemente y suavemente con una cuchara de madera o una espátula, llevamos a ebullición. La espuma, formada por ebullición, debe eliminarse con una cuchara. Después de hervir, hierva el atasco durante 5 minutos, luego apague el fuego y enfríelo a temperatura ambiente.
La segunda vez que llevamos el mermelada a ebullición a fuego lento, hierva por otros 5 minutos y apague el fuego.
Después de un segundo ciclo de ebullición, puede extraer todas las bayas
La tercera vez que llevamos el mermelada a ebullición, hierva durante otros 5 minutos y vierta en los frascos esterilizados con vapor. Los bancos se enrollan con tapas de hojalata, giran y cubren hasta que se enfríen por completo, o les ponen cubiertas de plástico.
Almacenamos tarros de mermelada de mora en la bodega o en el porche acristalado, galería con una temperatura mínima más. Estas piezas maravillosas diversifican perfectamente nuestra bebida de té en la estación fría. Bueno, si usted cura los resfriados, las enfermedades inflamatorias o si su cuerpo necesita vitaminas, la mermelada de moras será una alegría para usted y su familia.