La coliflor cosechada para el invierno, será una ayuda excelente si desea llenar el almuerzo en el período frío con nuevos platos originales. El sabor neutro de la verdura se empapa en adobos y se adhiere perfectamente a otras frutas. Una variedad de recetas ayudará a llenar el surtido con nuevos bancos.
Cómo cocinar coliflor para el invierno?
Coliflor en conserva para el invierno, cuyas recetas, por lo general, no difieren demasiado del bloqueo habitual de las verduras. Puede diversificar la composición de los espacios en blanco agregando tomates, pepinos, cebollas o ajo, y mediante una variedad de variedades de mezclas de adobo.
- Las preparaciones de invierno de coliflor no requieren esterilización. Como conservantes, se elige vinagre 6-9%, ácido cítrico o aspirina.
- El repollo se puede cocinar solo o actuar como un ingrediente adicional en giros de tomates o pepinos.
- Es bueno combinar la coliflor para el invierno con cualquier verdura en la composición de ensaladas multicomponente y variedad.
- La forma ideal de preparar un vegetal, conservando todas las sustancias valiosas: la congelación de las inflorescencias.
Coliflor marinada para el invierno en latas
Conservas rápidas y fáciles de coliflor para el invierno: uso de una salmuera caliente. Al comienzo de la cocción es importante que las inflorescencias desmontadas viertan agua salada fría y que se mantengan durante 20 minutos para eliminar los insectos. Este aperitivo estará listo para la degustación al día siguiente.
Ingredientes:
- repollo - 1,5 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- lavrushka - en 1 hoja en un frasco;
- pimienta - 5 guisantes;
- sal - 2 cdas. l.
- agua - 1 l;
- aceite vegetal - 20 ml;
- vinagre - 50 ml.
Preparación
- Las inflorescencias se ponen en un frasco esterilizado, se agregan popotes de zanahorias, ajo, laurel, pimientos.
- En una cacerola, mezcle el agua, la sal, el azúcar, el aceite y el vinagre.
- Hervir el adobo y verter el repollo.
- Está sellado con una tapa al vapor y envió coliflor al almacén para el invierno.
Ensalada "Delicadeza" de coliflor para el invierno
Extraordinariamente deliciosa "delicadeza" de coliflor cosechada para el invierno en forma de ensalada. Una pequeña pero interesante composición de vegetales perfectamente combinados, y un sabor especial añade ajo y hierbas frescas. La cosecha se guarda todo el invierno y no se deteriora. Preesterilice 4 latas de 0,5 litros cada una.
Ingredientes:
- coliflor - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimiento dulce - 4 pzs .;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar - 100 g;
- sal - 2 cdas. l.
- vinagre - 100 ml;
- aceite - 100 ml;
- perejil verde - 50 g.
Preparación
- Inflorescencia hervir durante 5 minutos, escurrir, enfriar.
- Pimienta cortada en tiras, tomates en rodajas, picar verduras y ajo.
- Poner el fuego (sin repollo!), Agregar la sal, el azúcar, el vinagre y la mantequilla. Llevar a ebullición.
- Introducir el repollo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Expandir en los bancos, corcho.
Coliflor en tomate para el invierno
La coliflor sabrosa y muy picante para el invierno en tomate con mostaza y jengibre se llenará con un sabor interesante. El tomate se hace mejor con tomates frescos, desplazándolos a través de una picadora de carne, las semillas se pueden dejar, no afectarán el sabor. Si desea hacer un aperitivo picante, los tomates se cortan con chile.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimiento picante - 1 vaina;
- aceite - 200 ml;
- azúcar - 100 g;
- sal - 50 g;
- ajo - 3 dientes;
- pimiento dulce 1 pc;
- verdes - 30 g;
- vinagre - 100 ml;
- mostaza seca y jengibre molido - 1 cucharadita.
Preparación
- Inflorescencia hervir durante 5 minutos, escurrir, enfriar.
- Desplaza los tomates con pimientos picantes y ajo.
- Tomate encendido, agregue verduras picadas, especias secas, azúcar, sal, vinagre y mantequilla.
- Piensa por 15 minutos.
- Agrega el repollo.
- La preparación de coliflor para el invierno durará otros 10 minutos.
- Distribuye a los bancos y al corcho.
Coliflor en coreano para el invierno - receta
Un sabor muy interesante es la coliflor en escabeche en coreano para el invierno. Para lograr el sabor deseado, necesitará un condimento especial para la preparación de zanahorias picantes. Dicha preparación se puede probar en 5 horas, pero toda la temporada de frío se almacenará y no se estropeará.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- zanahorias - 3 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- pimienta y cilantro molido - 1 cucharadita;
- azúcar - 200 g;
- sal - 2 cdas. l.
- agua - 1 l;
- vinagre - 100 ml;
- aceite - 50 ml.
Preparación
- Repollo blanco durante 5 minutos, colar.
- Hierva el agua por separado, agregue azúcar, sal, agregue aceite y vinagre.
- Hervir 5 minutos, agregar el repollo, enfriar.
- Introducir zanahorias ralladas, ajo picado, pimienta y cilantro.
- La coliflor está sellada, limpiada para el invierno en fresco.
Lecho de coliflor para el invierno - receta
La coliflor cosechada con pimienta búlgara para el invierno será una excelente adición a cualquier mesa de comedor: solemne o informal, especialmente adecuada para bebidas calientes. Una receta simple y un conjunto básico simple de ingredientes moverán rápidamente esta pieza a la categoría de los más queridos.
Ingredientes:
- repollo - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimiento dulce - 400 g;
- pimienta amarga - 2 vainas;
- ajo - 2 cabezas;
- perejil - 100 g;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 2 cdas. l.
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Hacer tomate de tomates.
- Pimienta cortada en tiras.
- Moler el perejil, el pimiento picante y el ajo.
- Mezcle el tomate, el pimiento, las hierbas con ajo y pimienta amarga, agregue mantequilla, sal y azúcar.
- Hervir, verter el vinagre.
- Pon la inflorescencia, arde durante 30 minutos.
- Para distribuir en los bancos, para girar.
Surtido de coliflor para el invierno
Plato de verduras para el invierno con coliflor: una manera brillante y original de deshacerse de la cosecha excedente. En un banco puede contener cinco variedades de vegetales. Los ingredientes más comunes son repollo, tomates, pepinos y pimientos. Puede preparar una selección de verduras cortadas, la receta no difiere de la tradicional.
Ingredientes:
- repollo;
- pimiento dulce;
- tomates "crema";
- los pepinos no son grandes
Para cada banco de 1 litro:
- ajo - 3 dientes;
- rábano picante - 20 g;
- inflorescencia de eneldo - 1 pieza;
- pimiento picante "luz" - 1 pieza;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 50 g;
- azúcar - 50 g.
Preparación
- Poner eneldo al vapor, ajo, "luz", rábano picante en frascos al vapor.
- Coloque las verduras, capas.
- Vierta agua hirviendo, cubra por 10 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, hiérvala.
- En cada jarra vierta la sal y el azúcar, vierta el vinagre.
- Vierta el caldo hirviendo, gire la tapa.
- El aperitivo para el invierno de coliflor y verduras se envía al fuego para un enfriamiento lento.
Ensalada picante de coliflor para el invierno
La coliflor picante para el invierno resulta muy picante, debido a la adición de chile, si no había uno, agrega una pequeña "luz" de pimienta u otra variedad roja. La composición del aperitivo es minimalista, pero cada pieza está empapada con un adobo en llamas, porque la ensalada se comerá entera sin dejar residuos.
Ingredientes:
- repollo
Para cada banco de 1 litro:
- laurel - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- chile - 2 pcs.;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 2 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre - 30 ml;
- raíz de rábano picante - 20 g.
Preparación
- Coloque el perejil, las zanahorias, el laurel, el rábano picante y el repollo en un recipiente al vapor.
- Vierta agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurra el caldo, hierva repetidamente.
- En el frasco, vierte la sal, el azúcar, vierte el vinagre.
- Vierta el caldo, el corcho.
Coliflor con remolacha para el invierno
Deliciosa coliflor marinada con remolacha para el invierno se prepara de forma sencilla. Es aconsejable blanquear antes de preparar la inflorescencia, para que se compacten. De la cantidad indicada de productos será 3-4 bancos de 0.5 litros. No agregue verduras, el jugo de remolacha hará que no esté presentable.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- remolacha - 400 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- sal - 1.5 cdas. l;
- azúcar - 1 cda. l.
- vinagre - 4 cucharadas. l.
- aceite - 3 cucharadas l.
Preparación
- Blanch inflorescencias durante 3 minutos.
- Corta las remolachas.
- En los frascos pon las remolachas, el ajo, el repollo, nuevamente las remolachas.
- Vierta agua hirviendo durante 20 minutos.
- Vierte sal, pimienta, azúcar en una cacerola, vierte una decocción de latas y hierve.
- Agregue el vinagre y la mantequilla.
- Vierta las latas de adobo, el corcho.
Pepinos con coliflor para el invierno
Los pepinos cosechados y la coliflor para el invierno sin esterilización es una receta universal que no difiere mucho de la conservación tradicional. Las verduras se combinan armoniosamente con un adobo simple, bien conservado todo el invierno. El aperitivo se puede preparar con verduras enteras, cortadas en rodajas o en círculos.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- col - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- laurel - 5 piezas;
- eneldo fresco - 100 g;
- sal - 50 g;
- azúcar - 50 g;
- Semillas de mostaza - 10 g;
- dientes - 4 yemas;
- pimienta negra - 4 guisantes;
- vinagre - 50 ml;
- agua - 1 litro.
Preparación
- Ponga pepinos, eneldo y ajo al vapor en jarras al vapor.
- Arriba extiende la inflorescencia del repollo.
- Hierva agua, vierta los frascos, cubra a temperatura ambiente.
- Escurra el caldo en una cacerola, agregue sal y azúcar, mostaza, laurel, clavo de olor, pimienta. Llevar a ebullición, hervir durante 2 minutos.
- En cada tarro vierta en 1 cucharada. l. vinagre, salmuera, corcho.
Tomates marinados con coliflor para el invierno
La coliflor con tomates para el invierno es una excelente idea para crear un surtido minimalista. Los tomates eligen "crema" pequeña y densa. Repollo es mejor desmontar en pequeñas inflorescencias. La cantidad especificada de ingredientes y adobo es suficiente para llenar una lata de 1 litro.
Ingredientes:
- repollo - 300 g;
- tomates - 8 piezas;
- eneldo - 5 ramas;
- ajo - 2 dientes;
- laurel - 2 piezas;
- pimiento dulce - 3 guisantes;
- aceite - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Inflorescencia de flor durante 3 minutos, fresco.
- En un tarro al vapor ponga 1 ajo, pimienta, 1 hoja de laurel.
- Luego extiende una capa de tomates y repollo.
- Repita las capas, al final coloque verdes, laurel y ajo.
- Vierta hasta el borde con agua hirviendo, deje actuar durante 20 minutos.
- Escurra el caldo, agregue sal, aceite, hervir, cocine por 5 minutos.
- Vierta el vinagre.
- Vierta las latas de adobo, el corcho.
Congelación de coliflor para el invierno
Coliflor idealmente cosechada para el invierno - inflorescencia helada. En la temporada baja, es posible cocinar la sopa y agregarla al plato principal, mientras que el sabor fresco de la verdura se conservará por completo. En el invierno de tal repollo es posible hacer o hacer un puré útil para la alimentación complementaria de los niños . Almacene la pieza de trabajo en el congelador durante 6-7 meses.
Ingredientes:
- repollo
Preparación
- Desmontar repollo verter agua salada, remojar durante 30 minutos.
- Lave, seque por completo.
- Coloque una capa en una paleta, congele.
- Transfiera a un contenedor sellado.