Physalis es una baya dulce, traída a nosotros desde América. Por lo general, lo usamos como un adorno de postres y cócteles. ¿Sabía que es posible cocinar una mermelada increíblemente sabrosa del Physalis? Vamos a descubrir cómo hacerlo juntos.
Atasco de fizalis con naranja
Ingredientes:
- vegetal physalis - 950 g;
- azúcar granulada - 950;
- naranja - 1 pieza;
- canela - al gusto.
Preparación
- Physalis se lava, procesa, transfiere a una sartén y se llena con azúcar. Déjenlo por alrededor de un día, para que la baya asigne el jugo.
- Luego ponemos el atasco en el fuego central y lo llevamos a ebullición. Periódicamente, mezcle la masa y elimine la espuma formada.
- La naranja se lava, se seca y se corta en cubos pequeños junto con la ralladura. Mezclamos las rodajas de cítricos con la mermelada enfriada y echamos canela si lo desea. Cuidadosamente agitaremos todo e iremos por un día.
- Luego, vuelva a hervir el atasco, enfríelo y vierta la golosina sobre los frascos esterilizados. Apriete bien las tapas y retire el atasco preparado en la bodega para su almacenamiento.
Atasco de vegetales physalis
Ingredientes:
- Physalis - 900 g;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 130 g;
- naranja - 220 g;
- jengibre fresco - una pieza;
- agua - 1 cda.
Preparación
- Antes de comenzar a cocinar el atasco, limpie el physalis y lávelo bien. A continuación, cada fruta se pincha con un palillo de dientes en varios lugares y se deja caer en un jarabe de azúcar caliente.
- Las naranjas y el limón se escaldan con agua hirviendo, se secan y se cortan los cítricos en rodajas, eliminando los huesos. Ahora nos movemos en la licuadora junto con la ralladura, agregando una porción de la raíz limpiada de jengibre.
- Coloque la masa de cítricos en el physalis y cocine juntos todos los minutos 5-7. Luego cubra los platos y cubra los contenidos por completo. Repita el procedimiento de calentamiento y enfriamiento varias veces, hasta obtener la consistencia deseada del atasco.
- Vamos a empacar un regalo en tarros estériles, corcho y almacenar después de enfriar en cualquier lugar fresco.
Mermelada de fizalis y limón
Ingredientes:
- fresa fetal - 540 g;
- azúcar - 455 g;
- limón - 1 pieza;
- agua 75 ml;
- canela - 0.5 palitos.
Preparación
- Physalis lavaremos, trataremos y perforaremos cada baya con un palillo de dientes.
- Para la preparación de sirope, vierta agua en la sartén, vierta el azúcar y caliente, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo. Ahora agregue canela y rodajas de limón picado. Cocine todo junto por unos 10 minutos, luego vierta el physalis preparado.
- Vamos a hervir la delicadeza 20 minutos, y apague el fuego. Sacamos cuidadosamente un trozo de canela, tapamos los platos con una tapa y dejamos el atasco hasta que se enfríe por completo. Repita este proceso unas cuantas veces más, luego de lo cual concluiremos un tratamiento caliente en frascos estériles, lo sellaremos y, después de almacenarlo, lo guardaremos en la despensa.
Receta de mermelada del physalis con manzanas
Ingredientes:
- azúcar - 3 kg;
- Physalis maduro - 2 kg;
- verde manzana - 1 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
- Physalis se limpiará de las hojas secas, se lavará y rociará con agua hirviendo.
- También lavamos las manzanas, cortamos en rodajas y eliminamos el núcleo.
- Cortamos todas las frutas en trozos pequeños y las ponemos en un recipiente.
- Llenamos el contenido con azúcar, lo mezclamos con una cuchara de madera y lo dejamos reposar durante varias horas, hasta que se aísla una gran cantidad de jugo.
- A continuación, cocine el convite a fuego lento, revolviendo, hasta obtener un hermoso tono dorado.
- Comprobamos la disponibilidad del atasco de la siguiente manera: al dejarlo caer sobre un platillo, no se extiende, está listo.
- Al final, echar una pizca de ácido cítrico y verter sobre los frascos esterilizados. Ponemos las tapas, envolvemos y guardamos la mermelada del physalis para su almacenamiento en un lugar fresco y oscuro: un sótano o una despensa.