Halva : un postre es muy popular no solo en los países del este. Hay varios tipos de halva, uno de los cuales implica cocinar este plato a partir de semillas molidas de semillas oleaginosas y / o nueces. Una de las variedades de este postre es tahini o sésamo halva, producido, respectivamente, a partir de semillas de sésamo. Algunas veces en tahini halva agrega pistachos o cacahuates.
El halva de Tahin (es sésamo) es común en el Medio Oriente, los Balcanes, en otras partes de la región mediterránea, así como en el territorio de los estados del espacio postsoviético.
Esta refinada y genuina delicadeza oriental se conoce en Irán desde el siglo V. Más tarde, la receta se hizo popular en otros países. Hay muchas recetas para cocinar tahini-halva, en todos los países árabes existen recetas auténticas características, por lo que el sabor del sashimi puede ser diferente en diferentes países y regiones. Aquí, el orden tradicional de combinar los ingredientes del postre es un arte real con el uso de secretos, elaborado durante siglos. Naturalmente, este enfoque semi-doméstico determina la apariencia y el sabor del producto.
¿De qué están hechos los tahini halva?
Es posible seleccionar un componente principal para cocinar: es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas. También se usan vainilla, glucosa, masa de caramelo, ácido cítrico y algunos otros ingredientes. En las versiones de fábrica, es posible incluir mantequilla de nueces, cacao y otros ingredientes.
Halva sésamo - bueno y malo
Este tahini-halva es un maravilloso postre liviano, que hasta cierto punto puede incluso considerarse dietético. Este producto es un verdadero almacén de vitaminas y microelementos que una persona necesita. La composición de tahini-halva, preparada por método industrial, incluye masa de proteína (en forma de pasta de semillas de sésamo), masa de caramelo, agente espumante (raíz de regaliz) y algunos otros ingredientes, desafortunadamente no tan útiles como los anteriores.
Sesame halva tiene un alto valor biológico, cura y rejuvenece el cuerpo, mejora la actividad de los sistemas nervioso y cardiovascular. Además, el producto es útil para los huesos y las articulaciones, de una manera, la halva mejora la condición de la piel, el cabello y las uñas. Sin embargo, se debe recordar que los dulces no son útiles para los dientes debido a los efectos directos sobre el esmalte, y los niveles de azúcar en la sangre deben mantenerse bajo control.
Tahini receta de halva
Ingredientes:
- semillas de sésamo - 4 tazas;
- azúcar - 3 tazas;
- cacahuetes - 200 g;
- vainilla - 0.5 palitos;
- mantequilla, derretida, natural - 50 g.
Preparación
Clasificamos las semillas de ajonjolí, lo limpiamos del cascarón y lo calcinamos ligeramente en una sartén bien caliente y seca. Los cacahuetes también se limpian y calcinan (pueden estar en una bandeja para hornear). El sésamo se pasa a través de una picadora de carne (es mejor hacer esto dos veces).
Prepare jarabe de azúcar con vainillina y agregue sésamo preparado en él. Hervimos a una consistencia viscosa y densa. Agrega los cacahuetes. Resulta una textura interesante y heterogénea. Preparamos la masa preparada con una capa sobre una bandeja engrasada o una tabla mojada (puede colocar papel engrasado, aún más conveniente), se amasa y se extiende con un rodillo. Ligeramente fresco, cortado en trozos y dejar que se enfríe por completo. Almacene en un lugar fresco en un recipiente herméticamente cerrado. Servimos tahini-halva con té recién hecho, café, karkade y otras bebidas similares.
Hay otras recetas para tahin halva, que puedes usar en casa. Se agrega algo de azúcar en lugar de azúcar a la miel natural, lo que naturalmente aumenta la utilidad del producto y lo hace casi dietético, si no hay alergia a la miel. El uso de melaza en lugar de azúcar también es permisible.
Contenido de halva-calórico de sésamo
El contenido calórico de este producto, fabricado por el método industrial, es de aproximadamente 550-570 kcal por cada 100 g, por lo que el uso de halva debe ser un poco, especialmente para aquellos que ahorran la cifra. Es mejor comer halva por la mañana, para el desayuno o el almuerzo. Además, vale la pena recordar que este es un producto con un contenido bastante alto de grasas vegetales , por lo que es mejor tomar halva con bebidas calientes.