Khachapuri, cuya receta es típica de la cocina georgiana, es fácil de preparar. Lo principal es comprender adecuadamente las variedades de variaciones, y no hay tan pocas de ellas en este plato. Los ingredientes constantes son el relleno de queso y la masa, pero incluso aquí hay muchas recetas alternativas que difieren notablemente entre sí.
Khachapuri en Adjarian - una verdadera receta georgiana
De las recomendaciones que se describen a continuación, aprenderá a cocinar khachapuri en Adzharian. La berenjena, que en este caso se complementará con un relleno al final de la cocción, le da a la comida un encanto especial, así como la forma original de los productos en forma de barcos entretenidos. Coma esta exquisitez, partiendo una rebanada de migaja y sumergiéndola en un huevo con queso en el centro.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- leche - 250 ml;
- levadura seca - 5 g;
- aceite vegetal y crema - 1 y 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 10 g;
- sal - 15 g;
- huevos - 5 piezas.
- Suluguni - 500 g.
Preparación
- De componentes sueltos, mantequilla y leche, amasar el com y dejar durante media hora.
- Suluguni se combina con un huevo, una cucharada de aceite y se agita.
- La masa para khachapuri se divide en cuatro partes y se extiende cada óvalo.
- Doblar los bordes para hacer las faldas, extender el relleno y hornear los espacios en blanco en el pergamino durante 7 minutos a 250 grados.
- Revuelva el queso dentro, coloque cada huevo en un huevo y devuelva los productos por otros 3 minutos para hornear.
Khachapuri en el estilo Imeretian - receta
Khachapuri, cuya receta se describe a continuación, está hecho en forma de una torta plana cerrada llena de queso Imeretian. Como regla general, la base de harina se hace en matzoni sin la adición de levadura, pero también hay muchas variaciones de levadura, lo que sugiere la obtención de características de sabor igualmente impresionantes de los alimentos.
Ingredientes:
- harina - 250 g;
- agua - ½ taza;
- levadura fresca - 10 g;
- grasa vegetal y crema - 20 g cada una
- azúcar y sal - 1/3 cucharadita.
- huevo - 1 pieza;
- Queso Imeretin - 350 g.
Preparación
- En la solución de levadura agregue los componentes sueltos, aceite, amasar y deje la masa durante media hora en el calor.
- Queso molido, mezclado con mantequilla, huevo y una pizca de harina.
- Estirar la harina en un pergamino de 20 cm, rellenar con trocitos de queso y parchear los bordes.
- Gire la pieza de trabajo con una costura hacia abajo, aplánela en una torta plana y hornee a 240 grados durante 10 minutos.
Khachapuri en Tbilisi en 5 minutos
Khachapuri, cuya receta se describirá a continuación, se prepara a partir de una base de harina de yogur con soda, que no requiere pruebas adicionales. El ciclo de registro de la base de datos toma cinco minutos. La misma cantidad es necesaria para la formación de espacios en blanco y su fritura.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- kefir - 1 vaso;
- refresco - 5 g;
- grasa vegetal y crema - 1 y 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar y sal - 1 cucharadita;
- huevos - 2 piezas;
- Suluguni - 400 g.
Preparación
- El kéfir se mezcla con huevo, grasa, soda e ingredientes sueltos, se amasa, se divide en siete partes y cada una se extiende.
- Suluguni molido, revuelva con huevo huevo batido.
- Hacer khachapuri con suluguni en forma de tortas planas cerradas, freír en una sartén caliente debajo de la tapa, lubricar con aceite y servir inmediatamente.
Khachapuri en estilo Megrelian - receta
Una característica distintiva del khachapuri tradicional, cuya receta proviene de Mingrelia, es la presencia de un componente de queso no solo dentro de los espacios en blanco, sino también en el exterior. Muy raramente se forma ese khachapuri sobre kéfir con soda. Más a menudo usa una base de levadura en la leche, obteniendo una magnífica estructura de productos.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- leche - 150 ml;
- levadura seca - 5 g;
- aceite vegetal y crema - 50 g;
- sal - 5 g;
- huevo - 1 pieza;
- brynza y queso duro - por 200 g.
Preparación
- La levadura se disuelve en la leche, se introduce una mezcla de huevo salado con dos tipos de aceite, se vierte en harina, se mezcla y se deja durante una hora.
- El relleno para khachapuri se prepara mezclando dos tipos de queso.
- Dividen la masa que se divide en dos partes, la extienden, la llenan con relleno, la remiendan en la parte superior, la giran y la vuelven a desplegar.
- Espolvoree los espacios en blanco con virutas de queso de arriba y hornee a 200 grados durante 15 minutos.
Khachapuri de hojaldre
Los khachapuri sabrosos y delicados con queso de hojaldre están lejos de ser clásicos. Tal cocción se preparó adaptando las recetas georgianas habituales para el gusto europeo. Para el llenado, use tanto queso Imeretian como una combinación de variedades de salmuera con cuajada dura o ordinaria.
Ingredientes:
- hojas laminadas - 900 g;
- verdes - 15 g;
- huevos - 2 piezas;
- brynza y queso duro - 250 gramos cada uno.
Preparación
- Esta receta khachapuri para la locura es simple. Estire un pequeño estrato estratificado y corte en rectángulos iguales.
- Mezcle las astillas de queso con verduras y lezones.
- Rellene los cortes con relleno, forme pasteles, cúbralos con masa de huevo batida y hornee a 190 grados y 25 minutos.
Khachapuri con queso cottage
Cuajada Khachapuri en una sartén - la receta es rápida, asequible y sin pretensiones. Cualquier amante, incluso una principiante, puede lidiar con eso. Como relleno, se utiliza el requesón seco granular, que a menudo se mezcla con verduras, a veces añadiendo ajo y especias.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- leche - ½ taza;
- soda redimida - 5 g;
- grasa cremosa - 3 cdas. cucharas;
- sal - 15 g;
- huevos - 2 piezas;
- requesón - 500 g;
- verdes.
Preparación
- Dos cucharadas de mantequilla se combinan con leche, huevos, sal, soda y harina, cuidadosamente amasados, divididos en seis porciones y enrollados.
- El queso cottage se muele con verduras y se aplica uniformemente a las capas.
- Levanta los bordes de la masa hacia arriba, rasga los bordes, gira los palanquillas, una vez más despliega.
- Extiéndalos en una sartén seca y dore debajo de la tapa.
Khachapuri de lavash
La receta de khachapuri de lavash no es otra cosa que la tecnología de cocinar acm georgiano. Cocine a menudo con relleno de requesón, agregue verduras y, como base para la impregnación, use kéfir o una mezcla de crema agria y leche. La cantidad de capas puede depender del tamaño del formulario u hojas de pan de pita.
Ingredientes:
- lavash delgado - embalaje;
- requesón y queso - 400 g;
- perejil, eneldo, cilantro - 1 manojo;
- crema agria - 400 g;
- leche - 250 ml;
- Huevos seleccionados - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- pimienta, sal
Preparación
- Haciendo khachapuri de pan de pita con queso, las sábanas se humedecen en un tazón con una mezcla de crema agria y leche y se extienden en un molde, alternando con las capas del relleno.
- Para su queso molido, mézclelo con queso cottage y hierbas, condimente con pimienta.
- Llene la pieza de trabajo con la impregnación restante, espolvoree con queso y hornee a 185 grados durante media hora o hasta obtener el color deseado.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, cuya receta se describe a continuación, se refiere a los productos de la descarga a toda prisa. La base de la comida se prepara en minutos a partir de productos simples. Los productos en este caso se tuestan en una sartén engrasada y calentada. La etapa más importante es pasar el pastel al otro lado cuando se fríe. Para mayor comodidad, está cortado en cuatro partes.
Ingredientes:
- queso duro - 200 g;
- harina - 120 g;
- crema agria - 150 g;
- soda apagada - 1/3 de una cuchara;
- sal - una pizca;
- huevos - 2 piezas;
- cilantro - 500 g;
- grasa para lubricación.
Preparación
- Las fichas de queso se mezclan con masa de huevo, harina, soda, sal, agregue crema agria y cilantro picado.
- Freír khachapuri perezoso con queso en una sartén, después de untarlo con un poco de grasa.
Khachapuri con carne
Esta versión de los productos está lejos de ser clásica y los verdaderos conocedores de la cocina georgiana protestarán contra tal relleno y estarán en lo cierto. Pero aquellos que no representan su existencia sin carne, se alegrarán de apartarse de las reglas y decorar los productos con carne picada.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- agua - 200 ml;
- levadura seca - 5 g;
- grasa - 60 g;
- azúcar - 10 g;
- cebolla - 100 g;
- carne picada - 300 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Del agua, aceite e ingredientes sueltos, amasar la masa y dejar durante una hora.
- Relleno se combina con cebollas picadas, podsalivayut, pimienta.
- Desde la distancia de la prueba hacen pasteles con relleno de carne.
- Freír khachapuri en una sartén debajo de una tapa o hornear en el horno hasta que estén rojos.