Chashushuli es un plato georgiano nacional elaborado con carne de ternera o de ternera. En la traducción del idioma georgiano significa "fuerte", por lo que se recomienda cocinarlo con mucha pimienta roja. Haga este plato siempre en el caldero, para que la carne no sea dura ni seca. Le presentamos varias recetas para cocinar chashushuly.
Receta para Chashushuli de carne
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- bombilla - 2 piezas;
- tomate - 3 pzs.;
- ajo - 2 dientes;
- salsa de tomate - 0.5 cdas. cucharas;
- agua - 0.5;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- cilantro - 1 manojo;
- azafrán - 0,5 cucharadita;
- Cilantro molido - 0,5 cdta.
- especias.
Preparación
La carne se procesa y se corta en pequeños cubos. Bulbo, ajo es limpio y junto con hierbas frescas finamente picadas. Los tomates se cortan por la mitad, se exprime el líquido y se trituran en cubos. Luego ponemos la carne con cebolla en una cacerola, vierte un poco de agua y cocina hasta que esté suave. Después de eso, agregue los tomates, los verdes, el ajo, las especias, la salsa de tomate y sazone el plato con especias. Dejamos que la masa se vierta durante otros 10 minutos, y luego la retiramos del fuego, la tapamos con una tapa y la dejamos durante 10-15 minutos. Antes de servir, espolvoree con hojas de cilantro y sirva con pan fresco o lavash.
Receta Chashushuli en georgiano
Ingredientes:
- carne de cerdo - 400 g;
- champiñones frescos - 500 g;
- bombilla - 5 piezas.
- pimiento picante - 2 pzs.;
- ajo - 5 dentículos;
- vino blanco - 150 ml;
- agua hervida - 150 ml;
- vinagre de mesa - 2 cdas. cucharas;
- Adzhika aguda - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Corte el cerdo en trozos pequeños y delgados, vierta el vino, cubra la tapa y cocine durante 20 minutos con el fuego más pequeño. Después de eso, vierta un poco de agua y cocine la carne durante otros 7-8 minutos sin tapa. Luego vertimos el aceite, aumentamos el fuego y freímos 2-3 minutos. A continuación, tira una cebolla finamente picada, picado finamente champiñones y mezcla. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y prepare el plato por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. A continuación, agregue los tomates triturados, vierta un poco de agua y cocínelos por otros 10 minutos. Al final de condimentar especias chashushuli, echar el ajo, la pimienta picante finamente cortada y poner adjika. Agitar, extinguir otros 5 minutos, retirar del fuego y servir inmediatamente sobre la mesa.
Receta de chashushi de ternera
Ingredientes:
- ternera - 500 g;
- bombilla - 2 piezas;
- adzhika - 4 cucharadas. cucharas;
- especias;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 20 ml;
- Cilantro seco - 1 cucharadita;
- tomates rojos - 300 g;
- pimiento verde búlgaro dulce - 1 pieza;
- dulce pimiento amarillo búlgaro - 1 pieza;
- eneldo verdes - 50 g;
- verdes de perejil - 30 g.
Preparación
Carne cortada en trozos y agregar adzhika. La bombilla se limpia, se ralla con finas semirredes, se la enviamos a ternera, sal, se mezcla bien con las manos y se deja marinar durante 30 minutos. Esta vez, procesamos el ajo y lo aplastamos. Luego pon el caldero en el fuego, vierte