La receta clásica de lasaña de verduras es una alegría para cualquier vegetariano. Por supuesto, no existe una composición fija de ingredientes en el marco de la receta clásica, se cree que dicho plato puede poner cualquier vegetal que crezca dentro de la tierra natal del plato - Italia.
Lasaña de verduras con champiñones
Bajo esta receta, una salsa italiana clásica con tomates complementará los champiñones. En el curso puedes poner en marcha cualquier seta de bosque favorita o elegir los hongos más comunes, según lo decidamos.
Ingredientes:
- hojas para lasaña - 14 piezas;
- ricotta - 415 g;
- mozzarella rallada - 95 g;
- huevo - 1 pieza;
- salsa de pesto - 145 ml;
- tomates en su propio jugo - 680 ml;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- champiñones - 210 g;
- cebollas - 85 g.
Preparación
Antes de preparar lasaña de verduras, debe hacer una de las salsas para ello. Para la salsa, espolvoree cebollas con champiñones. Cuando salga toda la humedad de la última, agregue la albahaca seca y vierta todos los tomates en su propio jugo. Deja hervir la salsa a fuego medio durante unos 20 minutos, dejando que salga el exceso de humedad.
La segunda parte del relleno es un queso ricotta mezclado con un huevo y una pizca de sal.
Vierta una pequeña cantidad de salsa en el molde, coloque el primer par de hojas para la lasaña, viértala aún con una porción de salsa de tomate. Luego coloque dos hojas más, engrase con salsa de pesto a base de albahaca y coloque la ricota. Repita las capas, vaya a la parte superior de los platos y extienda los círculos de mozzarella en la parte superior. Si desea cocinar lasaña de verduras baja en grasa, reemplace la mozzarella con cualquier queso bajo en grasa y la ricota con cuajada. Hornea todo a 180 grados durante media hora.
Lasaña vegetariana cuajada con salsa bechamel
Ingredientes:
- cebolla - 130 g;
- tomates en su propio jugo - 880 g;
- ajo - 3 dientes;
- un tallo de apio;
- zanahorias - 115 g;
- vino tinto - 230 ml;
- una mezcla de hierbas provenzales - 1 cda. cuchara;
- leche de soja - 600 ml;
- harina - 45 g;
- margarina vegetal - 30 g;
- una pizca de nuez moscada;
- sábanas para lasaña.
Preparación
Comience con una planta de semillero vegetal: apio, zanahorias y cebollas. Después de que los vegetales estén suaves, espolvoréalos con hierbas, agregue el ajo y vierta el vino. Deje que el líquido se evapore a la mitad, luego coloque los tomates. Después de 20 minutos a fuego medio, la salsa debe espesarse notablemente.
Ahora es el turno de Beshamel. Para él, freír la harina sobre la margarina durante unos 30 segundos, luego diluir la pasta de harina con leche de soja, agregar la nuez moscada y cocinar hasta que espese.
Alternativamente coloque las salsas en las hojas de lasaña, luego envíe todo a hornear durante 20 minutos a 190 grados.