Escalope en francés significa una pieza redonda de carne hecha de un lomo. Hoy te diremos cómo cocinar un escalope de un pavo.
Escalope de Turquía - receta
Ingredientes:
- filete de pavo - 1 kg;
- mantequilla - 70 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite de girasol refinado - 100 ml;
- perejil - 80 g;
- sal, pimienta molida negra, especias.
Preparación
El filete de pavo se corta con porciones de 10-15 mm de grosor. Un poco de ellos batir, espolvorear con sal, pimienta y especias (puede tomar condimentos para el pollo). En una sartén, caliente el aceite de girasol, agregue crema y fríe nuestros escalopes hasta que se ruboricen por ambos lados. La carne hasta que esté lista para llevar no es necesaria, solo necesitamos una corteza rojiza. Ahora se vierten 130 ml de agua hirviendo en una olla o cazuela, se agrega mantequilla allí, en la que se tuesta la carne, el jugo de medio limón y el perejil picado. Ponemos escalopes en esta salsa y estofado por solo un par de minutos, dándoles la vuelta. A la mesa que servimos, decorando con círculos de limón y verdes.
Escalope de pavo en el horno
Ingredientes:
- escalopes - 5 piezas;
- aceite de semilla de girasol - 70 ml;
- yema - 1 pieza;
- migas de pan - 80 g;
- queso duro - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- verdes de eneldo y perejil;
- sal, pimienta, especias.
Preparación
Eskalopy frotado con sal, pimienta y especias. En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos los escalopes, aproximadamente a un minuto de cada lado. Necesitamos tener una costra oxidada, hasta que los preparemos en el horno. Frotamos el queso duro en el rallador, agregamos pan rallado, ajo, verduras y un poco de aceite vegetal, yema de huevo. Ponemos los escalopes en una bandeja para hornear, cada uno está decorado con la mezcla resultante. Hornee en el horno por unos 15 minutos. Servimos a la mesa con ensalada y verduras frescas.