Omelet con la adición de leche es más suave que sin su participación, lo principal es mantener las proporciones correctas. Presentamos las recetas correctas para cocinar en una sartén y en el horno.
Tortilla de huevos y leche en una sartén - receta
Ingredientes:
- Huevos de gallina seleccionados - 4 piezas;
- leche - 120 ml;
- mantequilla - 20 g;
- plumas de cebollas verdes (opcional) - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Con especial responsabilidad es necesario acercarse a la selección de huevos para la preparación de una tortilla. Después de todo, de cuánto serán de calidad y frescos, no solo depende el sabor y la apariencia del plato, sino también su bienestar.
Además, en este caso necesitamos una buena sartén de paredes gruesas, preferiblemente de hierro fundido. En casos extremos, puede tomar un plato con recubrimiento antiadherente. Lo ponemos en el fuego para calentar, y mientras tanto preparamos la base de la tortilla. Nos dirigimos al hondo cuenco de huevos, un buen número de ellos se mezclan a la uniformidad con un batidor o tenedor, sal en el proceso al gusto. Evite usar un mezclador. En este caso, su trabajo solo hará daño y hará que la tortilla sea menos exuberante.
Agregue a los huevos, si lo desea, plumas de cebollas de primavera, córtelas en trozos pequeños y también vierta la leche. Después de mezclar la masa, vierta inmediatamente sobre una sartén, engrasada con un trozo de mantequilla, cúbralo con una tapa y reduzca el fuego al mínimo. Preparamos la tortilla antes de dorarla desde abajo y antes de transformar la textura del huevo líquido de arriba en una densa.
Tortilla de huevos y leche en el horno
Ingredientes:
- Huevos de gallina - 5;
- leche - 250 ml;
- sal de piedra yodada - 5 g;
- Mantequilla - 55 g.
Preparación
Para una tortilla clásica en el horno, necesitas tomar un poco más de leche que en el caso de cocinarla en una sartén. Lo ponemos en un tazón y llevamos allí los mismos huevos frescos y selectos. Agregamos sal al gusto, mezclamos bien hasta que quede suave (sin batir) y lo ponemos en una forma de aceite para hornear un pequeño volumen con lados altos. Si el recipiente se elige correctamente, la tortilla resultará alta y apetitosa, igual que el sabor y la apariencia, como solíamos hacer en el jardín de infantes o la escuela.
La tortilla se hornea en un horno 200 precalentado durante media hora. Cuando esté listo, es necesario cortar el plato en porciones, extenderlas en platos y espolvorear cada rebanada de mantequilla.
Si lo desea, en la masa de huevo antes de hornear, puede agregar jamón picado o trozos de verduras y aromatizarlo con hierbas aromáticas o simplemente hierbas frescas.
Cómo hacer una magnífica tortilla en una sartén: una receta con leche, huevo y tocino (jamón)
Ingredientes:
- Huevos de gallina seleccionados - 4 piezas;
- leche - 180 ml;
- tocino o jamón - 180 g;
- cebolla - 60 g;
- eneldo u otras verduras: para probar;
- sal de roca y pimienta molida (negra o una mezcla) - al gusto;
- mantequilla - 40 g.
Preparación
En este caso, prepararemos un magnífico omelette con leche en una sartén con la adición de tocino o jamón. Para hacer esto, inicialmente prepararemos las cebollas y el tocino (jamón), limpiaremos los ingredientes y cortamos en cubos.
Ponemos en la sartén calentada de paredes gruesas con mantequilla derretida inicialmente masa de cebolla, y después de un par de minutos agregamos tocino (jamón). Freír el contenido del recipiente por otros tres minutos. Durante este tiempo, rompemos los huevos en un bol, los mezclamos con un tenedor o un batidor (no los batimos), agregamos sal y pimienta y, si lo desea, le damos hierbas frescas picadas. Al final, vierta la leche, mezcle y vierta la mezcla de leche de huevo en la sartén a otros componentes del plato.
Cubrimos la sartén con una tapa, reducimos al mínimo el calor del quemador y preparamos la tortilla (sin levantar la tapa) hasta que esté lista. Después de apagar el fuego, deje la tortilla durante unos minutos en la sartén, luego córtela en porciones y transfiérala a un plato.