Para nuestro gran pesar, la calidad y el sabor de los productos cárnicos en las tiendas recientemente dejan mucho que desear. Resulta incluso que es más sabrosa y mucho más barata comprar simplemente carne. ¿Y qué si cocina jamón en casa? ¡Veamos cómo hacerlo deliciosamente y rápidamente!
Jamón de cerdo casero
El jamón en el hogar es muy suave y gentil, gracias al pre-remojo. Una especia de clavo de olor, azúcar moreno y cáscara de naranja dan al plato un sabor y aroma a caramelo.
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 1 kg;
- agua - 1 l;
- cebollas - 1 pc;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimienta negra - 3 piezas;
- sal y pimienta, al gusto;
- azúcar morena - 100 g;
- cáscara de naranja - 50 g;
- nuez moscada - 1 cucharadita;
- Canela molida - 0,5 cdta.
- manzanas - 3 piezas;
- clavos de olor - 3 pcs.;
- rodajas de naranja para la decoración.
Preparación
¿Cómo hacer jamón casero? Primero remojamos nuestro jamón en agua fría y salimos durante toda la noche. Por la mañana, combínalo y pon la carne en una olla con agua limpia, hojas de laurel, cebollas y pimientos. Cubra la tapa, hierva, sal, luego reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 1.5 horas. Luego, vuelva a unir el contenido de la sartén y corte suavemente la piel superior de la carne.
En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la cáscara de naranja rallada, la nuez moscada y la canela. Ralla la mezcla con el jamón. Luego cambiamos la carne a una fuente para hornear, engrasada con aceite vegetal y vertimos un poco de agua. Poner el plato en un horno precalentado y hornear durante unos 30 minutos a 220 ° C. Periódicamente servimos el jamón con el jugo asignado y vemos que la carne no se quema. Después de 20 minutos después del comienzo de la cocción, agregue los dientes de cerdo y las manzanas cortadas en 4 partes.
Antes de servir en la mesa, decoramos el jamón casero con rodajas de naranja fresca.
Jamón casero de pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- gelatina - 10 g;
- sal, especias, especias, al gusto.
Preparación
La carne de pollo se corta en trozos pequeños. Transferimos los filetes a un bol, exprimimos el ajo, agregamos sal, pimienta y especias al gusto. Vierta la gelatina seca del sobre y mezcle cuidadosamente todo. Tome un paquete de leche de un litro, cubierto por dentro con papel de aluminio, cortado completamente desde arriba y densamente ponga carne en él.
Llenar la bolsa, coserla bien y ponerla en una olla de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento. Retire con cuidado la bolsa de la sartén, deje que alcance la temperatura ambiente y quítela durante varias horas en el refrigerador. Con el jamón casero terminado, retire con cuidado la caja y córtela en pedazos.
Si lo desea, puede agregar nueces, champiñones fritos, aceitunas, maíz enlatado a la carne, cambiando así el sabor del plato listo.
No tengas miedo a fantasear, lo más importante, no te olvides de cortar finamente todos los ingredientes.
Jamón de pollo en el multivariante
Ingredientes:
- jamón de pollo - 3 pzs .;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- Gelatina seca - 10 g.
Preparación
Entonces, toma las piernas lavadas y descongeladas. Sepáralos cuidadosamente en la cadera y la espinilla
Apagamos el programa "Quenching" y cocinamos el jamón durante aproximadamente 1,5 horas. Después de la señal de listo, sacamos la carne y la limpiamos del hueso. Caóticamente cortado y amontonado en el cuenco del multivark. Nuevamente, haga el mismo programa por 1.5 horas.
Vierta una bolsa de gelatina seca, mezcle bien y colóquelo en el refrigerador para congelarlo. ¡Eso es todo, jamón en el multivarque está listo!