Esta salsa nos llega de China o, como dicen desde el cielo, en Asia, las recetas con una combinación de ácido y dulce son generalmente populares. Les presentamos dos salsas tradicionales con tal combinación de sabores, que al mismo tiempo dan lugar a la improvisación.
Cómo cocinar salsa agridulce china en casa - una receta simple
Ingredientes:
- azúcar - 135 g;
- vinagre blanco - 70 g;
- agua 140 g;
- salsa de soja - 20 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- almidón de maíz - 25 g.
Preparación
Para hacer una salsa tradicional, al igual que se cocina en China, necesitará un mínimo de productos casi siempre disponibles en la cocina, así como solo 12-15 minutos y tiempo de enfriamiento. Contrariamente a muchas recetas presentadas en la red mundial, en la cual uno de los ingredientes de la harina, explicamos que los chinos prácticamente no usan este ingrediente como un espesante para las salsas. En la cocina tradicional china, el almidón es 99% espesante para salsas. El espesante se usa por una simple razón, es decir, con un propósito práctico, cuando se come con los palillos, es necesario que la salsa permanezca en un trozo de comida que se lleva a la boca y al mismo tiempo no gotea sobre la mesa y la ropa.
Por lo tanto, combine el almidón con agua y mezcle bien, evite la aparición de coágulos, coloque todos los demás ingredientes en una cacerola pequeña o una cacerola pequeña y mezcle con cuidado, después de agregar una mezcla de agua y almidón. La preparación tiene lugar a temperatura media y agitación constante, como resultado debe alcanzar la densidad necesaria.
Si lo desea, puede, por supuesto, utilizar como aditivos rallado de jengibre fresco o ajo exprimido, o tal vez ambos. También hay opciones para reemplazar el vinagre de mesa por algunas frutas. El agua también puede ser reemplazada con jugo de fruta, te ayudará a sorprenderte a ti mismo y a tus seres queridos con una variedad, y también te dará la oportunidad de elegir más correctamente la salsa para el plato principal.
Cómo hacer salsa agridulce con piña - receta
Ingredientes:
- jugo de piña - 70 g;
- agua - 70 g;
- vinagre - 45 g;
- salsa de soja - 20 g;
- marrón azucarado - 90 g;
- almidón de maíz - 35 g;
- piña enlatada - 25 g.
Preparación
Esta salsa también es tradicional en la cocina china, la diferencia está en un solo ingrediente, los chefs chinos no usan trozos de piña mientras preparan esta salsa, solo el jugo de piña se usa para dar sabor. Para cocinar nuevamente, puede usar dos formas de ingresar almidón, agregar a los ingredientes ya mezclados de la lista, con la excepción de las rodajas de piña, o conectarlo por separado con agua, y luego introducir todos los ingredientes restantes. Los anillos o piezas de piña cortan lo más pequeño posible y se agregan a la salsa solo después de que todo esté bien mezclado, disuelto y comience a espesarse.