El jurel de caballa es excelente para mantener la forma, lo que se vuelve especialmente apropiado en el caso de que quieras cocinar pescado rápidamente y no te molestes demasiado. Estamos listos para compartir contigo algunas recetas sabrosas e inusuales.
Receta de caballa frita en una sartén
Ingredientes:
- filete de caballa (sin hueso) - 440 g;
- pimentón - 3 g;
- naranjas - 2 piezas;
- cebolla roja - 85 g;
- aceitunas - 50 g;
- verdes de perejil;
- aceite de oliva
Preparación
Después de preparar el filete de pescado, frótelo con una mezcla de sal y pimentón en ambos lados. Cortamos naranjas y cebollas. Ponemos una sartén y mantequilla en el fuego y la calentamos, ponemos la piel de pescado. Ase la caballa por 2-3 minutos en cada lado. Adorne a nuestra caballa frita puede ser patatas o judías verdes, y salsa - salsa de naranja finamente picado, perejil, aceitunas y cebollas.
Receta de caballa asiática frita en masa
Los trocitos crujientes de pescado no son una de las maneras más útiles de cocinarlo, pero son deliciosos, definitivamente.
Ingredientes:
- salsa de soja - 30 ml;
- filete de caballa - 350 g;
- la raíz del jengibre es una pieza de 2 cm de largo;
- ajo seco - 4 g;
- huevo - 1 pieza;
- sake - 30 ml;
- harina - 65 g.
Preparación
Antes de cocinar la caballa frita, el pescado debe marinarse en una mezcla de buena salsa de soja, jengibre rallado, sake y ajo seco. 30 minutos en el refrigerador serán suficientes para crear un sabor asiático distintivo.
Batir los huevos con una pizca de sal y agregar la harina. Bajamos los trozos de pescado marinado (después de quitar la servilleta de adobo en exceso) en la mezcla y freímos en la abundancia de aceite en una sartén. Cuando la caballa está cubierta con una corteza dorada de pasta crujiente, se puede sacar de la sartén. Antes de servir, secar la caballa frita en servilletas maltratadas.
Caballa frita en una sartén con aceite fragante
Ingredientes:
- mantequilla - 115 g;
- Eneldo seco y tomillo - 10 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- filete de caballa - 480 g;
- harina - 140 g;
- limón.
Preparación
Después de asegurarse de que el filete de pescado esté completamente limpio de huesos, córtelo a la mitad y sazone con sal marina y pimienta recién molida.
Mientras el pescado está ganando sabor, haremos mantequilla. Batimos la mantequilla suave con jugo de limón y hierbas, colocamos salchichas en una hoja de película alimenticia, la enrollamos y la ponemos en el refrigerador o congelador.
Cuando la caballa está lista para asar, vertimos en harina, sacudiendo el excedente, para que no se quemen. Ponemos un pedazo grande de mantequilla con hierbas en una sartén y freímos filetes de pescado en ambos lados por un par de minutos para obtener café. Extiéndalo en una servilleta, así que absorba el exceso de grasa y colóquelo en un plato, vierta con jugo de limón y sirva con una guarnición de ensalada fresca y un vaso de su vino favorito.
Preparación de caballa frita en especias
Ingredientes:
- caballa entera (con cabeza, tamaño mediano) - 2 piezas;
- pasta de jengibre y ajo - 12 g;
- chile seco - 3 g;
- Cúrcuma molida - 3 g;
- jugo de 1 lima.
Preparación
Pele el pez de las entrañas y enjuague la cavidad abdominal. Haga 2-3 incisiones diagonales en la pulpa para que absorba mejor las especias y papas más rápido. Mezcle la pasta del ajo y el jengibre con el chile y la cúrcuma, diluya la mezcla con jugo de limón o vinagre, y luego agregue la sal al gusto. Raspe el adobo de pescado por dentro y por fuera, déjelo en la nevera durante 10 minutos y luego proceda a tostarlo.
Precaliente cualquier aceite vegetal y cocine el pescado durante 4-5 minutos por cada lado, pero no lo gire demasiado seguido para permitir que las especias se agrieten. Sirva con limón y cualquier guarnición fresca.