Saltear, traducido del francés, significa " guiso de verduras con carne", cocinado a fuego alto. Este plato será un excelente refrigerio en su mesa. Las berenjenas salteadas se preparan muy rápido, por lo que te aconsejamos que trates de hacerlo.
Receta de berenjenas salteadas
Ingredientes:
- bombilla - 3 piezas;
- berenjena - 6 piezas.
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- sal;
- aceite vegetal;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- verdes - 2 racimos.
Preparación
Ahora te digo cómo cocinar un salteado de berenjena. Las verduras son lavadas y cortadas en rodajas: berenjenas, círculos, tomates, rebanadas, pimienta búlgara, tiras y cebolla, medios anillos. Colocamos todas las verduras en recipientes separados. En un tazón grande vertimos el aceite vegetal y el pasador sobre un lazo dorado. Luego reduzca el fuego a un mínimo y coloque las capas de verduras: berenjenas, una capa de pimienta y tomates, después de lo cual repetimos todo y colocamos tazas de berenjena encima. Ahora vierta un poco de agua, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos.
La disposición del plato está determinada por la apariencia y el color de la berenjena. Minutos para 5-7 antes del final de la cocción, espolvorear un panal con azúcar, verduras picadas y ligeramente prensado con una cuchara, para que el vegetal salteado y las berenjenas se asienten un poco. Después de eso, enfriar todo y servir el plato en una forma fría.
Salteado de berenjena en un multivariante
Ingredientes:
- zanahorias - 2 piezas;
- berenjena - 2 piezas;
- filete de pollo - 2 piezas;
- bombilla - 1 pieza;
- tomates - 2 pzs .;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- pasta de tomate al gusto;
- especias;
- verdes - a voluntad;
- aceite vegetal
Preparación
Considere otra opción, cómo cocinar un salteado de berenjena. El filete de pollo se procesa y se corta en cubos. Las cebollas se limpian y trituran por semirremolques. Las zanahorias purificadas se lavan y se frotan en un rallador. El pimiento se procesa a partir de semillas, núcleos y se corta en trozos. Las berenjenas son mías, corte la cáscara y corte en cubos. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se cortan en cubos. El ajo se limpia y deja pasar la prensa. Manos lavadas, secas y finamente desplumadas de verde.
En el tazón de fuente de multivarka, vierta un poco de aceite y coloque primero el filete de pollo, la cebolla y las zanahorias. Freír las verduras con carne en el modo "hornear" durante unos 15 minutos. Agregar la pimienta búlgara y verter un poco de agua. Ahora apagamos el programa "Quenching" y preparamos los vegetales hasta que estén blandos. Las berenjenas paniruem en harina y freír por separado en una sartén en aceite vegetal caliente. Luego los esparcimos junto con los tomates en un multivark, podsalivaem, pimienta y estofado hasta que estén listos. Al final, agregamos ajo y verduras frescas, mezclamos bien y preparamos un salteado de berenjenas con pollo por un par de minutos. Si lo desea, puede agregar un poco de pasta de tomate y diversas especias.
Salteado de berenjena con carne
Ingredientes:
- carne de res - 300 g;
- berenjena - 2 piezas;
- tomates - 2 pzs .;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- bombilla -1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- especias;
- verdes.
Preparación
Para preparar un salteado de berenjenas, lavamos las azules, las pelamos, las cortamos en rodajas y salpimentamos con sal. Déjelos durante 15-20 minutos, luego enjuague con agua fría en agua hirviendo, suavemente pelar la piel y pulpa triturada por los lóbulos. Cortar la carne en tiras y freír. Las zanahorias limpian y lavan,