En verano o principios de otoño, cuando abundan los vegetales frescos, uno siempre quiere cocinar algo ligero y sabroso. Le diremos algunas recetas para cocinar estofado de verdura con repollo. Este plato resulta no solo sabroso, sino también útil.
Guiso de verduras con coliflor
Ingredientes:
- coliflor - 0,5 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- tomates - 300 g;
- Pimienta búlgara - 350 g;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- verdes, sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Cortamos cebollas finas, y zanahorias tres en un rallador promedio. Desmontamos la coliflor, el calabacín, la pimienta y el tomate en las inflorescencias con cubos. Hierba finamente los verdes. En la sartén, caliente el aceite vegetal, ponga la cebolla y fríela por 2-3 minutos, luego agregue las zanahorias, fría por otros 2 minutos. Luego extienda las inflorescencias de repollo, pimiento, calabacín y estofado debajo de la tapa por unos 10 minutos. Al mismo tiempo, no es necesario agregar agua, es suficiente que el líquido que las verduras secretan. Después de este tiempo, agregue los tomates, la sal, la pimienta al gusto y cocine bajo una tapa cerrada hasta que estén cocidos. Minutos para 5 antes del final de la cocción, espolvorear el guiso con hierbas picadas.
Guiso de verduras con coles de Bruselas
Ingredientes:
- repollo Bruselas - 300 g;
- maíz enlatado - 1 olla;
- puerro - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- guisantes verdes - 100 g;
- calabaza - 200 g;
- pimiento dulce - 100 g;
- verdes, sal, especias, al gusto.
Preparación
Si las coles de Bruselas son grandes, córtelas a la mitad, la pequeña puede dejarse por completo. La calabaza se pela de la piel y las semillas. Lo cortamos en cubos. Del mismo modo, cortamos zanahorias. Cortamos los puerros con semirremolques. Las coles de Bruselas se hierven en agua con sal durante 7 minutos. Luego lo arrojamos al colador. En una sartén con aceite de girasol calentado pasamos el puerro, después de 3 minutos agregar las zanahorias y la calabaza, verter el líquido del maíz y el estofado enlatados durante unos 10 minutos debajo de la tapa. Después de eso, agregue pimienta, guisantes y guisantes verdes. Todos nos machacamos juntos por otros 5 minutos. Al final, esparcimos las coles de Bruselas y el maíz. Solim y sazone con especias al gusto. Al final, espolvorea con hierbas verdes.
Receta de guiso de verduras con col blanca
Ingredientes:
- repollo blanco - 500 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebolla - 100 g;
- calabacín - 500 g;
- tomates - 600 g;
- ajo - 3 dientes;
- eneldo, sal, al gusto;
- aceite de oliva - 50 ml.
Preparación
Repollo rallado fino. En una olla con un fondo grueso, vierta el aceite de oliva y póngalo en un fuego pequeño. Extender en una sartén
En una sartén con aceite vegetal (puede usar oliva, o puede ser de girasol) freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Los tomates se cubren con agua hirviendo, se pelan y cortan la carne en cubos. Esparcirlos en una olla con repollo y calabacín 15 minutos desde el comienzo de la cocción. Otros 5 minutos más tarde agregue el asado de cebollas y zanahorias, así como ajo picado y sal al gusto. Antes de servir en una mesa, un guiso de verduras con repollo blanco se espolvorea con eneldo picado.