Está listo para discutir, usted consideró, que la prescripción de una patata estofada no puede sorprenderse. Pero el hecho es que los tubérculos amiláceos son un producto de este tipo que se puede combinar con casi todas las especias y aditivos a expensas del sabor neutro, y por lo tanto hay innumerables opciones para cocinar papas cocidas con carne. En un par de recetas nuevas decidimos quedarnos en este material.
Patatas guisadas con carne y champiñones
Ingredientes:
- carne de vacuno - 530 g;
- cebolla - 115 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- vino tinto seco - 115 ml;
- champiñones - 260 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- caldo de carne - 980 ml;
- pimentón ahumado - 1 cucharadita;
- Salvia seca, pimienta de cayena - 1/2 cucharadita cada uno;
- Mejorana seca - 1/4 cdta.
- coliflor - 1/2 cabeza;
- tubérculos de patata - 3-4 pz.
Preparación
Antes de comenzar la preparación, es aconsejable preparar todos los componentes requeridos por adelantado. Pele los tubérculos de papa y córtelos en cubos. Separa la carne de las venas y la grasa, y luego también corta. Divida la cebolla en medio anillos, desmonte el repollo en las inflorescencias, limpie los champiñones y córtelos arbitrariamente.
Una vez que todos los ingredientes estén listos, coloque un brasero de paredes gruesas en la estufa y caliente un poco de aceite. Utilice este último para asar trozos de carne de vacuno, esperando hasta que se sonrojen. Cuando la carne se dore, transfiera la carne a un plato aparte y coloque las cebollas en el recipiente. Los semilleros deben volverse transparentes, tal vez apenas dorados, después de lo cual se agregan los hongos, se salan generosamente y se espera hasta que toda la humedad se evapore. En la final, exprime el ajo para freír la cebolla y los champiñones, espolvorea con hierbas secas y especias, y vierte el vino. Permita que el líquido se evapore 2/3 antes de agregar el caldo, la pasta de tomate, el repollo, las papas y la carne. Cuando todos los ingredientes estén en la estufa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el estofado de carne durante aproximadamente 2 horas.
El estofado con patatas también se puede hacer de forma multivariable. Para ello, todas las etapas de preparación antes de agregarlas al recipiente de caldo se llevan a cabo utilizando el modo "Hornear", y luego debe cambiar a "Temple".
Patatas guisadas con carne en el horno
Ingredientes:
- cordero - 1,2 kg;
- tubérculos de papa - 490 g;
- semillas de comino - 1 1/2 cdta.
- Semillas de cardamomo - 6 piezas;
- yogur - 45 ml;
- clavos de olor - 4-5 yemas;
- canela;
- chile seco - al gusto;
- nuez moscada - 1/4 cucharadita de cuchara;
- cebolla - 135 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- tomate - 220 g;
- cilantro molido - 2 cucharaditas;
- cúrcuma - 1/8 cdta.
Preparación
Cortar la carne en cubos grandes y dorar en el brasero. Espolvoree el cordero con comino molido, cardamomo y clavo de olor, sazone generosamente con sal y mezcle con aros de cebolla. Cuando este último se vuelva transparente, vierta los clavos molidos, ponga la canela, el chile y el ajo picado. Vierta una mezcla de yogur con nuez moscada y revuelva después de un par de minutos. Picar el tomate y ponerlo a la carne junto con las papas. Termine el plato con cilantro y cúrcuma, viértalo con agua para que el líquido cubra todos los ingredientes, luego espere a que hierva, cúbralo con una tapa y déjelo calentar en un horno a 135 grados durante 2,5 horas.
Patatas guisadas con carne y verduras
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,8 kg;
- vino blanco seco - 235 ml;
- cerveza - 235 ml;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- 1 canela en rama;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- cebolla - 175 g;
- tubérculos de papa - 510 g;
- agua 240 ml.
Preparación
Enjuague los trozos de carne junto con los medios anillos de cebolla y el ajo raspado. Espolvoree el contenido del brasero con una mezcla de especias, vierta el vino, la cerveza, el agua y coloque las papas. Cuando el líquido burbujee, reduzca el calor y deje que el plato languidezca debajo de la tapa durante 2 horas.