Cerdo en un comerciante

El propio título del artículo habla de la nobleza de los platos ofrecidos en él. En un momento, la carne de cerdo se compraba a la manera de mercaderes solo en casas nobles, y cada uno de ellos tenía su propia variación de la receta. Algunos complementaban la carne con champiñones, otros la cocinaban con alforfón. Pero en cualquier caso, la comida resultó ser increíblemente sabrosa, rica y fragante.

Hasta la fecha, la tecnología de cocinar tales platos ha sufrido cambios significativos, pero la idea no ha cambiado. Y lo describiremos a continuación en nuestras recetas.

Trigo sarraceno en la forma de un comerciante con carne de cerdo - una receta en un multivariante

Ingredientes:

• carne de cerdo (carne) - 480 g;
• semillas de trigo sarraceno - 320 g;
• agua filtrada - 520 ml;
• dientes de ajo - 2 piezas.
• cebollas - 95 g;
• zanahorias - 65 g;
• hierbas aromáticas secas - al gusto;
• girasol sin aceite aromático - 35 ml;
• sal y pimienta, al gusto.

Preparación

Para la preparación en una carne multivariante de forma comercial con trigo sarraceno, es preferible tomar un cuello de cerdo o un corte de la parte del hombro de la carcasa del cerdo. Enjuagamos la rebanada de carne, la secamos y la cortamos en pedazos pequeños. También cambiamos los bulbos pelados y las zanahorias con cubos o popotes y los colocamos en un multicast con girasol sin el aroma del aceite. Freír las verduras en el modo "Hornear" o "Freír" durante aproximadamente siete minutos, y luego verter el cerdo y freír junto con las verduras durante veinte minutos.

Después de un tiempo, agregue los dientes de ajo, picarlos con un cuchillo, poner el trigo sarraceno lavado y verter agua hirviendo. Sazonamos el plato con hierbas aromáticas, sal y pimienta, traducimos el dispositivo al modo "trigo sarraceno" y lo preparamos antes del final del programa.

Cómo cocinar lomo de cerdo con champiñones y queso?

Ingredientes:

• carne de cerdo (carne) - 680 g;
• champiñones frescos - 215 g;
• queso picante de grados firmes - 220 g;
• mayonesa - 170 g;
• tomates frescos - 220 g;
• una mezcla de especias para carne - al gusto;
• hierbas aromáticas secas - al gusto;
• girasol sin aceite aromático - 35 ml;
• sal y pimienta, al gusto.

Preparación

En este caso, cocinaremos carne de cerdo como comerciante en el horno. Para esto, la carne se corta en pedazos aproximadamente medio centímetro, bata, cubierto con una película, y coloque un poco de superposición en una bandeja para hornear previamente engrasada. Sdabrivaem corta la sal, el pimiento y las especias para la carne, y en la parte superior, corta en círculos los tomates sin piel. Agregamos tomates, frotamos la tercera parte del queso rallado y colocamos los hongos prelavados en la parte superior. Sazone los champiñones con hierbas aromáticas secas, agregue sal, pimienta y coloque más queso encima, distribuyéndolo uniformemente. Ahora cubra el plato con mayonesa, frote el queso restante y póngalo a cocer en un horno precalentado a 200 grados durante cuarenta minutos.