La carne horneada no solo es deliciosa, sino también útil, ya que la forma de cocinar los alimentos en el horno se considera la más preferible y recomendada por los nutricionistas.
Carne, horneada en el horno en papel de aluminio en una sola pieza
Ingredientes:
- ternera o cerdo - pieza de una pieza que pesa aproximadamente un kilogramo;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- mayonesa - 60 g;
- aceite de girasol, inodoro - 15 ml;
- romero fresco (opcional) - 1 rama;
- albahaca seca o hierbas secas italianas - 2 pizca;
- sal gruesa de piedra - 15-20 g;
- pimienta negra (molida) - 2 pellizcos;
- tierra de cilantro - pellizco.
Preparación
Si horneas la carne en el horno en una pieza entera, solo en papel de aluminio o manga. Por lo tanto, seguirá siendo jugoso y será increíblemente delicioso. Para este propósito, una pulpa de cerdo o ternera sin hueso es adecuada.
Idealmente, la rebanada de carne debe marinarse durante varias horas. Para hacer esto, enjuáguelo, humedezcalo con agua, luego frótelo con una mezcla de sal de roca, pimienta molida y cilantro, albahaca seca o hierbas italianas, y exprímalo a través de una prensa o ajo molido. Al final, saboreamos un trozo de mayonesa y lo limpiamos por todos lados.
Ponemos la carne machacada en una lámina doblada doble, la sellamos para que los jugos no se filtren cuando se hornean y se colocan en una bandeja para hornear en un horno caliente hasta 210 grados. Después de una hora, si es carne de cerdo y después de ochenta minutos, si es de ternera, tome el paquete en un plato, deje que se enfríe un poco o completamente (preferiblemente), luego despliegue la lámina, corte la rebanada en porciones pequeñas y sírvala en la mesa.
Carne, al horno en el horno con patatas y champiñones
Ingredientes:
- cerdo o ternera (sin hueso) - 610 g;
- patatas - 990 g;
- champiñones - 220 g;
- bulbos de cebolla - 165 g;
- Queso duro picante - 145 g;
- especias para la carne - al gusto;
- mayonesa (idealmente en casa) - 185-230 g;
- albahaca seca o hierbas provenzales - 2 pizca;
- sal gruesa de piedra y pimienta negra molida - al gusto
- eneldo (hierbas frescas) - un pequeño grupo.
Preparación
El cerdo o la ternera para hornear en el horno con patatas y champiñones deben premarcarse un poco. Para ello, corte el producto en rodajas de hasta un centímetro y medio de grosor y golpéelos con un martillo para cocinar. Luego combinamos las piezas con sal, pimienta molida y sazonamos con las especias deseadas. Dejamos la carne en un recipiente durante un par de horas, y durante este tiempo preparamos los componentes restantes del plato. Pelamos las papas y las cortamos en círculos finos, y los bulbos en anillos.
Los hongos se procesan según el origen. El producto de madera debe hervirse después de un lavado adicional durante veinte minutos en agua con sal, y los champiñones se pueden cortar inmediatamente sin someterlos a un tratamiento térmico preliminar. También molemos un queso duro en un rallador y pequeñas ramitas de eneldo con un cuchillo afilado.
Elaborando el plato, lo colocamos en el recipiente aceitoso para hornear carne originalmente triturada, en la parte superior distribuimos los aros de cebolla, y sobre ellos los champiñones. Frotamos la capa de champiñones con eneldo, extendimos las tazas de patatas desde la parte superior y untamos el plato con mayonesa casera.
Ahora queda esperar por la cocción de la comida en el horno. Para hacer esto, se calienta a 200 grados y se establece el temporizador durante cuarenta minutos, si se toma para cocer cerdo y durante una hora, si es de ternera. En este último caso, preparamos el plato durante los primeros veinte minutos bajo una hoja de papel de aluminio.
Carne al horno en calabaza
Ingredientes:
- la calabaza es pequeña - 2,2-2,4 kg;
- carne de cerdo - 640 g;
- zanahorias - 90 g;
- cebollas - 95 g;
- patatas - 640 g;
- agua purificada - 390 ml;
- Aceite de girasol, inodoro - 35 ml;
- albahaca seca o hierbas secas italianas - 2 pizca;
- sal gruesa de piedra - 15-20 g;
- pimienta negra (molida) - 2 pellizcos.
Preparación
Platos increíblemente originales, sabrosos y espectaculares se pueden preparar de acuerdo con esta receta. Para esto, necesitamos una calabaza pequeña, que al principio es mía, cortar la parte superior como una tapa y raspar la carne interna con las semillas.
En la sartén, primero pasamos la cebolla y las zanahorias sobre el aceite de girasol, luego agregamos la carne en rodajas y después de otros diez minutos de patatas cortadas en cubitos. Agregamos agua, agregamos sal, pimienta, albahaca y especias y la dejamos fundir por otros cinco minutos. Cambiamos los contenidos de la sartén junto con el líquido a la "olla" de calabaza, la tapamos con una "tapa", colocamos la palanquilla en el recipiente para hornear y agregamos un poco de agua al fondo. Ahora envolvemos la composición con papel de aluminio y la enviamos durante una hora y media al horno calentado a 185 grados.