Para los amantes de la carne tierna y jugosa, les diremos hoy cómo cocinar el goulash de cordero con salsa de carne de forma rápida y sabrosa. Cuando se procesa adecuadamente, esta carne es deliciosa y simplemente se derrite en la boca.
Goulash con cordero y salsa
Ingredientes:
- pulpa de cordero - 900 g;
- tocino - 100 g;
- cebolla de tamaño mediano - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- Caldo de carne - 200 ml;
- vino tinto seco - 200 ml;
- pasta de tomate - 75 g;
- cinnamon - pizca;
- harina - 60 g;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
La pulpa de cordero se lava, se drena a fondo con toallas de papel o servilletas y se corta en rebanadas pequeñas. La manteca y las cebollas peladas y el ajo se trituran en cubos pequeños.
En una sartén honda vierta el aceite de oliva y fría el primer tocino, luego agregue la cebolla y el ajo y fría hasta que se dore. Ahora ponga los pedazos de carne, sazone con sal, pimienta y fría, revolviendo. Cuando la carne adquiere un hermoso color rojizo, vierta la harina, fríela un poco más y vierta el caldo. Guise durante cuarenta minutos, vierta un vino tinto seco, agregue pasta de tomate, canela y, si es necesario, sal. Vamos a hervir de nuevo, y vamos a un fuego débil por otros treinta minutos. Si la salsa en el goulash resultó ser líquida para ti, entonces para lograr la consistencia deseada, mantén el plato sobre el fuego con la tapa abierta, agregando un poco de fuego.
Servimos goulash con papas hervidas, condimentando con hierbas frescas recién picadas.
Goulash de cordero en el multivariante
Ingredientes:
- pulpa de cordero - 750 g;
- tomates - 2 pzs .;
- Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza;
- ají - 0,5 pzs .;
- cebolla - 1 pc;
- puerros - 1 pieza;
- aceite vegetal - 75 ml;
- harina - 50 g;
- agua purificada - 450 ml;
- pasta de tomate - 55 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- tierra dulce pimentón - 12 g;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- verduras frescas de eneldo - 1 manojo;
- Verdes de perejil fresco - 1 manojo.
Preparación
Vertimos en el recipiente el aceite refinado vegetal multivarka y doramos la cebolla machacada y el puerro,
El cordero se lava, se seca, se corta en rebanadas pequeñas y se fríe en un bol multivark hasta dorar. Viertemos harina y freímos, revolviendo, otros quince minutos. Ahora devuelva las verduras a la carne, vierta en agua, sal, pimienta y cocine el goulash de carne de cordero durante tres horas en el modo "Quenching". Treinta minutos antes del final de la cocción, agregue los verdes picados y las hojas de laurel.