La carne de res cocinada con pepinos encurtidos o salados no puede ser culpada por la rutina. A pesar de una combinación tan inusual, la carne con pepinillos resulta ser extremadamente sabrosa y jugosa, y también moderadamente condimentada.
Carne de vaca guisada con pepinos salados al estilo coreano
Ingredientes:
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- carne de res - 1,5 kg;
- sal, pimienta, al gusto;
- salsa de soja - 1/4 del artículo;
- azúcar - 1/4 del artículo;
- vino blanco seco - 1/4;
- caldo de carne - 750 ml;
- ajo - 6 dentículos;
- cebollas - 2 piezas;
- pimiento picante al gusto;
- Repollo de Pekín - 1 cabeza;
- pepinos encurtidos - 3 piezas;
- cebollas verdes.
Preparación
En una sartén, calentamos el aceite y freímos la carne en un color dorado. Retiramos la carne de la sartén, la limpiamos y viertemos salsa de soja , azúcar, vino y caldo. Llevarlo todo a ebullición. Ponemos la carne en una olla de cocción lenta y lo llenamos con la mezcla de caldo. Si no tiene cocinas lentas, use el multivark en el modo "Quenching" o simplemente coloque el brasero al mínimo de calor posible. Después de 2 horas, agregue el ajo y los pimientos picantes a la carne, así como a la cebolla y déjela por 1 hora más.
Mientras tanto, puede participar en la guarnición, por ejemplo, cocinar coles de frijoles o fideos de vidrio.
Al final del tiempo, el líquido en el que se cocinó la carne se puede espesar mediante la adición de una cucharadita de almidón, o se deja intacto y se alimenta a la carne como un caldo. En el cuenco del multivark ahora coloque el pepino encurtido triturado y el kaputu desmenuzado de Pekín. Cocinamos todos juntos por otros 5 minutos y lo servimos a la mesa, decorado con cebollas verdes.
Carne de vaca guisada con pepinos en cerveza oscura
Ingredientes:
- carne de res - 1 1/2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- stout - 880 ml;
- mantequilla - 85 g;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- tocino - 100 g;
- cebollas - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- vino blanco (seco) - 350 ml;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- perejil fresco;
- sal, pimienta.
Preparación
Cortar la carne en cubos gruesos y marinar con hojas gruesas de laurel y ajo picado. Después de 3-4 horas, retiramos la carne, la secamos y separamos el adobo.
Crema y aceite de oliva (la mitad del total) se calienta en el brasero y se fríe la carne hasta que se dore. La carne de Ruddy se extendió en un plato, y en el brasero ponemos los restos de mantequilla y los frotamos con cebolla durante 10-15 minutos. Agregue la harina, los pepinos triturados y el vino, devuelva la carne y lleve todo a ebullición. Tushem la carne a fuego lento 2 1/2 - 3 horas, se sirve con espolvoreado con hierbas.