En la temporada de verano caliente, okroshka es un alimento indispensable: y el hambre sacia perfectamente y refresca. Okroshka puede ser tanto vegetariano como con la adición de carne o salchicha. Season okroshka generalmente kvass, kéfir, ayran, con la adición de agua mineral o suero. Le diremos cómo cocinar okroshka en caldo de carne. En realidad, la receta de okroshki en el caldo difiere de la tradicional en que está llena de caldo de carne: pollo o ternera.
Okroshka en caldo de carne con yogurt
Ingredientes:
- carne de vacuno hervida - 250 g;
- caldo de carne;
- yogurt graso;
- patatas - 4-5 piezas;
- pepino fresco - 3 piezas.
- cebolla joven con plumas verdes - 5 piezas;
- huevo - 4 piezas;
- eneldo - 1 manojo.
Preparación
Patatas, huevos y carne cortada en cubos, tritura pepino (puedes en un rallador grande). Cortamos cebollas y eneldo. Todo mezcla y sal. Servido, agregando caldo de carne y kefir 2: 1, también puede agregar jugo de limón recién exprimido al kéfir .
Okroshka en caldo de carne
Ingredientes:
- carne de res - 300 g;
- patatas - 3 piezas.
- rábano - 8-10 piezas;
- pepinos frescos - 3 piezas.
- huevos - 3 piezas;
- cebolla verde - ½ haz;
- perejil - ½ haz;
- caldo de carne - 2 litros;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- ácido cítrico (jugo de limón recién exprimido) - al gusto.
Preparación
Cocemos aproximadamente 2 horas de caldo de carne . Para hacer el plato más sabroso, agregamos zanahorias, raíz de perejil, cebolla, pimienta y laurel al cocinar el caldo. Listo filtro de caldo, enfriar y poner en el refrigerador.
Carne cortada en cubos. Patatas cocidas "de uniforme", nos enfriamos y pelamos. Huevos cocidos, patatas, pepinos, cubos de rábano finamente picados: cuanto más pequeño, más delicioso será el okroshka.
Crema agria, mayonesa y ácido cítrico (puede reemplazarse con jugo de limón al gusto), agregue el caldo.
Okroshka picado, vierta el caldo, mezclando cuidadosamente. Sales, si es necesario. El plato terminado se coloca en el refrigerador durante una hora.
Decoramos el okroshka frío con hierbas y lo servimos con carne, pan de centeno y rábano picante.