La lubina con la preparación adecuada resulta increíblemente tierna, jugosa y agradable al gusto. Este pescado es especialmente exitoso cuando se hornea en papel de aluminio con vegetales. Además, puede cocinar una deliciosa sopa, así como servir filete hervido bajo su salsa favorita.
Lubina roja - una receta en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- cadáveres de la perca del mar rojo - 2 piezas;
- patatas de tamaño mediano - 4 piezas;
- tomate fresco - 1 pc;
- Pimiento dulce búlgaro - 1 pieza;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- crema agria - 190 g;
- queso picante de variedades sólidas - 145 g;
- aceite de girasol refinado - 25 ml;
- ramas de eneldo fresco - 1 manojo;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- mezcla de cinco pimientos molidos - 2 susurros;
- sal marina - al gusto.
Preparación
Al preparar el plato, limpiamos el pescado, lo lavamos, cortamos las aletas, lo frotamos con sal marina y una mezcla de cinco pimientos y lo dejamos por unos minutos.
Mientras los cadáveres están empapados, cocinamos vegetales. Limpiamos las pieles y cortamos los tubérculos de patata y los tomates frescos con tazas, y cortamos la pimienta búlgara del tallo y las semillas y los cortamos en círculos.
El queso duro picante se procesa en un rallador promedio, y los dentículos de ajo pelados y las verduras frescas de eneldo se pican.
Para decorar el plato, preparamos dos secciones de papel de aluminio, las untamos con aceite de girasol, distribuimos cada canal de una perca roja de pico rojo y colocamos los tomates encima. Ahora frotamos el pescado con tomates con queso rallado, esparcimos las rodajas de pimienta búlgara en la parte superior y ponemos las tazas de patatas en los lados. Terminamos la composición con eneldo picado y ajo y untamos unas cucharadas de crema agria encima. Selle la lámina con un sobre y colóquela en una bandeja para hornear.
Ahora queda hornear un pequeño pescado con verduras en el horno. Para hacer esto, caliéntelo hasta 210 grados por adelantado y sosténgalo durante cincuenta minutos.
Sopa de lubina - receta
Ingredientes:
- carcasa de lubina - 2 piezas;
- patatas - 980 g;
- tomates frescos - 115 g;
- bulbos de cebolla - 185 g;
- zanahoria fresca - 75 g;
- agua filtrada - 2,1 l;
- guisantes de pimienta dulce y negro - 3-4 pcs.;
- aceite de girasol refinado - 25 ml;
- ramitas de eneldo fresco - 4-5 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- las ramas y hojas de la albahaca son frescas o secas;
- sal marina
Preparación
Las zanahorias de lubina para sopa deben limpiarse y enjuagarse. Ahora cortamos el pescado preparado en varias porciones, lo ponemos en una olla de agua filtrada y lo ponemos en la estufa. Allí echamos hojas de laurel, una sin purificar, pero lavadas con cabeza de cebolla y guisantes de pimiento dulce y negro. También ponemos unas ramitas de eneldo y albahaca en el caldo y cocinamos después de hervir durante diez minutos.
Después del paso del tiempo, llevamos el pescado en un plato, y dividimos el caldo y lo devolvemos a la sartén.
Después de hervir el caldo, agregue a la sartén patatas previamente cortadas y cortadas en cubitos. Cebollas picadas minuciosamente, freír en aceite de girasol en una sartén junto con picado
Cocine el plato hasta la suavidad de las papas, después de haberlo salado, luego colocamos la carne del pescado en la sartén, separándola de los huesos, nos paramos sobre el fuego durante un par de minutos y podemos servir agregando hojas de albahaca y eneldo verde picado.
Lubina hervida bajo esta receta se puede utilizar para la preparación de sopa adicional no completamente. Al menos la mitad de la pulpa se puede usar para hacer otro plato, ponerlo en una ensalada o servirlo con salsa y decorarlo.