En verano, cuando hay muchas verduras, intente utilizarlas tanto como sea posible. Un excelente plato de verduras es el caviar de berenjena frito. Varias recetas interesantes para su preparación te están esperando a continuación.
Receta de caviar de berenjena frita
Ingredientes:
- berenjena - 400 g;
- pimiento dulce - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- tomates grandes - 400 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, azúcar - al gusto.
Preparación
Las berenjenas se pelan, cortan en cubos y se vierten con agua con sal. Deje los minutos para 15, así nos dejarán una amargura innecesaria. Luego drene el agua y coloque el azul en una sartén con aceite vegetal. Agitar, freír durante unos 4 minutos, luego agregar la cebolla picada y mezclar de nuevo. Minutos hasta el 2 agregue el pimiento, los dados y los tomates, pelados y también en rodajas. Solim, saharim a gusto, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante otros 10 minutos. Al final, agregamos el ajo, pasado a través de la prensa.
La receta para el caviar asado
Ingredientes:
- azul - 600 g;
- tomates - 500 g;
- pimiento dulce - 200 g;
- zanahorias - 100 g;
- cebolla - 300 g;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
Primero preparamos las verduras: retiramos la cáscara de las berenjenas y las cortamos en cubos pequeños. Picar la cebolla. Zanahorias tres en un rallador. Los tomates los bajamos durante 10-15 segundos en agua hirviendo, luego les quitamos la piel y la carne se corta en cubos. La pimienta se elimina del núcleo y también se corta. En una sartén honda, vierte el aceite vegetal, caliéntalo y luego extiende las zanahorias. Fría por unos 2 minutos. A continuación, agregue la cebolla y un poco más tarde el pimiento dulce. Guise los vegetales por unos 3 minutos y agregue los azules, mezcle y ponga todo junto hasta la suavidad de los vegetales. Al final, agregue los tomates, la sal, la pimienta al gusto y cocine bajo la tapa cerrada por otros 5 minutos. El caviar preparado puede ser espolvoreado con hierbas picadas de eneldo y perejil si así lo desea.
Caviar de berenjena frita para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- cebollas - 1 kg;
- pimiento dulce - 1,5 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- jugo de tomate - 3.5 litros;
- pimienta amarga - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
El jugo de tomate se vierte en una sartén honda y se evapora a una consistencia de pasta de tomate. Ponemos la masa en un tazón y reservamos. Triture las cebollas y agréguelas a la pasta. Las zanahorias ralladas son ligeramente saharim, se desarrollan durante unos 30 minutos y también se envían al resto de los productos. Pimiento dulce picado y un poco amargo también prishivaem hasta listo. Las berenjenas lavadas y secas se hornean en el horno durante aproximadamente 1 hora. Luego, mientras todavía están calientes, los limpiamos de la piel, cortamos en cubos y freímos hasta que salga el exceso de humedad. Ahora combinamos todas las verduras, sal y pimienta al gusto y cocinamos hasta que el caviar obtenga la densidad necesaria. El caviar de berenjena está listo. Lo colocamos en latas estériles y lo enrollamos.
Caviar de caviar frito
Ingredientes:
- calabaza joven - 3 piezas;
- cebolla - 3 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- tomates (grandes) - 2 pzs .;
- pimienta amarga - al gusto;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- guisantes de pimienta fragantes - 5 piezas.
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 30 g;
- aceite de girasol refinado para freír;
- sal - al gusto.
Preparación
Triture la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente.