Preparar los platos en la manga le permite mantener la jugosidad al máximo y hace que su sabor sea más saturado y atractivo. Hoy te diremos cómo hornear con la participación de este pato de invención de cocina.
Receta de pato al horno en el horno, en una manga con manzanas
Ingredientes:
- la carcasa promedio de un pato es de 1.7-2 kg;
- manzanas Antonovskie - 220 g;
- mezcla de pimienta recién molida - 2-3 pellizcos;
- sal - 2-3 pellizcos;
- hierbas aromáticas secas de su elección, al gusto;
Para adobo:
- jugo de limón - 65 ml;
- raíz de jengibre - 25 g;
- salsa de soja - 65 ml;
- flor de miel - 40 g;
- Vinagre balsámico - 5 ml;
- aceite vegetal sin sabor - 25 ml;
- mezcla de pimienta recién molida - 2-3 pellizcos;
- sal - 1-2 pellizcos.
Preparación
Para hornear un pato en el horno en la manga, debe ser premarinado. Para ello, preparamos el cuerpo preparado del ave con sal y mezcla de pimienta recién molida, por dentro y por fuera, y luego mezclamos todos los ingredientes para el adobo en un bol y sazonamos el ave por todos lados con una mezcla picante. Ponemos el pato en una bolsa de plástico y lo dejamos en el estante inferior del refrigerador por un día.
Al final del tiempo asignado, secamos la superficie del pájaro de la humedad, colocamos rebanadas de manzana en el abdomen, condimentándolas antes que esta sal, una mezcla recién molida de pimientos y hierbas aromáticas secas de su elección y sabor.
Bake duck en este caso, estaremos en la manga, y cuánto tiempo se necesitará para esto y qué régimen de temperatura se requiere al mismo tiempo, lo contaremos más adelante.
Primero, caliente el horno al máximo y, solo después de eso, colocamos una bandeja para hornear con un pájaro dentro, colocándolo en una manga para hornear. Después de veinte minutos, reduzca la intensidad del calor a 180 grados y prepare el plato durante una hora y media. Ahora corte la manga desde la parte superior y doble los bordes, aumente el régimen de temperatura al máximo y deje que el ave se dore durante quince minutos.
¿Cómo cocinar correctamente un pato en una manga con una papa, la receta?
Ingredientes:
- la carcasa promedio de un pato es de 1.7-2 kg;
- Tubérculos de patata - 1.2 kg;
- aceite de oliva - 45 ml;
- mezcla de pimienta recién molida - 2-3 pellizcos;
- sal - 1-2 pellizcos;
- una mezcla de hierbas secas italianas - 1-2 pizca;
- una mezcla de especias - 1-2 pizca;
Para adobo:
- jugo de limón - 65 ml;
- dientes de ajo - 7-9 piezas;
- pimentón molido dulce - 2-3 pellizcos;
- ají molido - 1-2 pizca;
- una mezcla de hierbas secas italianas - 2-3 pizca;
- una mezcla de especias para aves de corral - 2-3 pizca;
- aceite de oliva - 35 ml;
- mezcla de pimienta recién molida - 2-3 pellizcos;
- sal - 1-2 pellizcos.
Preparación
Para marinar, mezclar el ajo machacado
Inmediatamente antes de hornear las aves, limpiamos las papas, cortamos los tubérculos en varias partes, saboreamos con aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas aromáticas y especias y mezclamos. Ponemos una cierta cantidad de papas dentro del ave, colocamos el cadáver en la manga, y en los lados tenemos las rebanadas restantes de la verdura. Colocamos un ave y papas en una manga en el horno y horneamos de acuerdo con el mismo esquema que en la receta de pato con manzanas descrita anteriormente.