Los pepinos ocupan un lugar honorable entre todas las conservas que la propietaria cosecha para el invierno. Hoy compartiremos con usted formas simples de hacer pepinos frescos en tomate para el invierno sin esterilización. ¡El aperitivo resulta crujiente, tierno y increíblemente picante!
Pepinos en rodajas en tomate para el invierno
Ingredientes:
- pepinos promedio - 4,5 kg;
- ajo - 245 g;
- perca de chile - al gusto;
- esencia acética - 20 ml.
Para llenar:
- tomates carnosos - 2 kg;
- azúcar - 240 g;
- aceite vegetal - 230 ml;
- sal de molienda gruesa - 35 g.
Preparación
Antes de cerrar los pepinos en tomate para el invierno, prepare el relleno: mojamos los tomates con agua hirviendo, retiramos la piel y batimos la pulpa con una licuadora. En la masa de tomate, echamos azúcar pequeña, sal, agregamos aceite vegetal y mezclamos. Vertimos la mezcla en una cacerola, llevamos el contenido a ebullición y cocinamos a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos.
Mientras tanto, lava bien mis pepinos y córtalos en círculos. Cambiamos las verduras en una sartén con tomate, hervimos durante otros 20 minutos antes de hervir y exprimimos ajo a través de la prensa. Tirar el chile picado y agregar el vinagre. Mezcle bien todo, coloque los pepinos afilados en tomate para el invierno en frascos limpios y cúbralos con tapas.
Receta de pepinos encurtidos en tomate para el invierno
Ingredientes:
- pepinos promedio - 555 g;
- jugo de tomate - 505 ml;
- sal fina - 10 g;
- azúcar blanco - 30 g;
- eneldo, hojas de rábano picante y perejil;
- ajo - 10 g;
- hojas de cereza - 3 piezas.
- ácido cítrico - pizca.
Preparación
Los pepinos se lavan, se vierten en una sartén llena de agua y se dejan durante 5 horas. En el fondo de las latas arroje un poco de especias, verduras picadas y ajo. A continuación, esparcimos los pepinos y llenamos la jarra hasta la mitad. A continuación, arroja un poco más de especias y verduras. Luego, nuevamente pepinos, especias y verduras. Llena el contenido con agua hirviendo y déjalo por 10 minutos. En el jugo de tomate hervido echamos sal, azúcar y mezclamos. Drene con cuidado el agua del frasco, agregue una pizca de ácido cítrico y vierta los pepinos en el jugo caliente. Enrollamos la tapa, volteamos la conservación y la envolvemos en una manta hasta que se enfríe por completo.
Receta de ensalada de pepinos y cebollas en tomate para el invierno
Ingredientes:
- pepinos promedio - 2.5 kg;
- tomates grandes - 1,5 kg;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 95 g;
- jugo de tomate ;
- sal yodada - 10 g;
- azúcar blanco - 115 g;
- vinagre - 10 ml.
Preparación
Pepinos lavados y cortados en círculos delgados. Los tomates se tuercen a través de una picadora de carne y luego se filtra la masa de tomate para eliminar las semillas. Las cebollas se pelan, se cortan en medias anillas, y cortamos el ajo con un cuchillo. Los pepinos se ponen en una cacerola, se vierte el jugo, se echa cebollas, se echa ajo, se vierte sal, azúcar y se envían los platos al fuego. Hierva el contenido por 5 minutos, agregando un poco de vinagre al final. Arreglamos ensalada caliente en frascos, enrollamos tapas y almacenamos pepinos en tomate y cebolla todo el invierno en la bodega.
Surtido de pepinos y tomates para el invierno
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- tomates cherry - 2 kg;
- jugo de casa de tomate - 4 l;
- ajo - al gusto;
- sal y azúcar blanco - 10 gramos;
- hoja seca de laurel;
- rábano picante;
- eneldo;
- agua hirviendo;
- vinagre - 10 ml.
Preparación
Bancos prelavados, esterilizados y secos. En la parte inferior de cada uno arrojamos hierba y especias. Las verduras se lavan a fondo, se ponen en frascos y se vierten durante 10 minutos con agua hirviendo. Después de eso, el líquido enfriado se vierte suavemente en una sartén profunda, se hierve y se vierte en latas de nuevo. Sin perder tiempo, calentamos el jugo de tomate, le echamos todos los ingredientes necesarios: vinagre de mesa, azúcar y sal pequeña. Se vacía el agua con vegetales y se vierte el jarabe cocido caliente. Cierre las piezas de trabajo con tapas y frío.