Un jugoso y fragante pepino es un invitado bienvenido en nuestra mesa durante todo el año. Algunos no consideran que este vegetal sea una comida completa, porque se sabe que los pepinos contienen aproximadamente 90% de agua. Sin embargo, además del líquido que contienen, hay varias vitaminas y minerales que hacen que los pepinos sean muy útiles.
Sobre la composición de los pepinos
- Estas verduras son muy ricas en ácido ascórbico. Al comerlos, lleva a cabo la prevención de enfermedades cardiovasculares y fortalece su inmunidad.
- Los pepinos contienen varias vitaminas B. Estos compuestos participan en muchos procesos bioquímicos: regulan la producción de glóbulos rojos y controlan el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.
- También en el pepino hay minerales, en particular potasio, que proporciona un trabajo claro del corazón.
- Usando esta verdura regularmente, recibirá la cantidad necesaria de yodo, un elemento que es necesario para la síntesis de las hormonas tiroideas.
- En la composición de los pepinos, se encuentra el ácido tartrónico. Se cree que esta sustancia única ralentiza los procesos de deposición de carbohidratos no utilizados en forma de lípidos. Por lo tanto, estos vegetales serán muy útiles para combatir el sobrepeso.
A veces los expertos recomiendan incluirlos en la dieta a personas con trastornos cardiovasculares. Dado que los pepinos producen un efecto diurético y colerético, serán útiles en enfermedades de los riñones y la vesícula biliar, pero no durante el período de exacerbación y solo en forma fresca. Sin embargo, los pepinos no solo son buenos, sino también posibles daños.
Daño a los pepinos
Los beneficios de las verduras, que aparecen en los estantes a comienzos de la primavera, siguen siendo cuestionables. A menudo, los productores inescrupulosos los fertilizan con nitratos. Estos compuestos acumulan principalmente piel, por lo que es mejor cortar los primeros pepinos.
No abuse de los pepinos encurtidos o ligeramente salados, es decir, no los debe comer en las mismas cantidades que los frescos. Cocinar sal y varias especias: en eso es rico el pepino salado, tanto el beneficio como el daño son posibles. Primero, tales pepinos contienen significativamente menos vitaminas y minerales. En segundo lugar, debido al alto contenido de sal que retiene el líquido, estos vegetales no se recomiendan para personas con hipertensión arterial, enfermedad coronaria y trastornos renales. Sin embargo, los pepinos en vinagre no solo son un perjuicio para los pacientes hipertensos, sino también un beneficio para aquellos que sufren de un apetito reducido, ya que este producto ayuda a fortalecer y mejorar la digestión. Además, los pepinos en vinagre limpian suavemente los intestinos, por lo que vale la pena comerlos para aquellos que han tenido problemas de estreñimiento.
Los pepinos ligeramente salados también benefician y dañan el cuerpo. Contienen menos vitaminas que las frescas, por lo que los minerales permanecen prácticamente en su totalidad. Por lo tanto, puede agregar pepinos salados a la luz de su dieta a aquellos que no tienen problemas
Además, algunos prefieren comer pepinos en vinagre, y los beneficios de ellos también lo serán. Este producto se caracteriza por la presencia de enzimas especiales, así como una gran cantidad de vitamina C, mientras que el cloruro de sodio en ellos suele ser menor.
Si desea organizar un día de ayuno, entonces un par de kilogramos de pepinos frescos están bien para esto. Los pepinos encurtidos, en escabeche o en vinagre se agregan mejor a los platos principales, y no abusar de ellos si hay enfermedades del sistema cardiovascular, el sistema urinario, el hígado y los trastornos de la vesícula biliar.