Las berenjenas son verduras inusualmente saludables. Los platos de berenjena toman uno de los primeros lugares en la mesa en el verano. Se asigna un rol por separado al caviar de berenjena. El caviar de berenjena o, como también se les llama, "azul", es un refrigerio delicioso y nutritivo. Cada ama de casa cocina este caviar a su manera. Hay una gran cantidad de recetas de berenjena de berenjena. A continuación se encuentran las recetas más populares y convenientes, cómo cocinar el caviar de berenjena.
Receta de caviar de berenjena al horno
Para preparar huevos de berenjenas, se necesitan los siguientes alimentos: 3 kilogramos de berenjenas, 300 gramos de pimiento, cebollas y tomates, 15 dientes de ajo, verduras, aceite vegetal, sal y pimienta.
Las berenjenas deben lavarse, colocarse en una bandeja para hornear y enviarse a hornear en un horno bien calentado durante 40-50 minutos. Verifique que la berenjena esté lista con un cuchillo o tenedor, ya que las berenjenas listas se perforan fácilmente. Después de hornear, las verduras deben enfriarse y pelarse. Con las berenjenas al horno, la piel se elimina muy fácilmente. Carne la berenjena en una tabla de cortar y picarla con un cuchillo para que se convierta en una papilla homogénea.
Las cebollas necesitan ser peladas y finamente picadas, pimientos pelados de semillas, tomates rallados. Las cebollas se fríen en aceite vegetal durante 5 minutos. Después de 5 minutos, agregue los pimientos, después de otros 10 minutos ponga los tomates rallados en la sartén. Todos juntos deben freírse durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara. Después de eso, agregue las berenjenas a las verduras, cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada por otros 10 minutos y retire del fuego.
Los dientes de ajo deben pasar a través de una prensa y agregarse al caviar. Además, agregue sal, pimienta y verduras finamente picadas. El caviar se debe servir en una mesa refrigerada.
El caviar de berenjena, cocinado según esta receta, puede enrollarse durante el invierno. Para hacer esto, el caviar caliente debe extenderse sobre los frascos de limpieza cocidos y apretarlo. Cocinar huevos de berenjenas para el invierno en invierno te permite obtener las vitaminas más necesarias para el cuerpo humano. Preservar el caviar de las berenjenas permite conservar todas las sustancias útiles de estos vegetales durante mucho tiempo.
Caviar crudo de berenjena
Para preparar huevos crudos de berenjena necesitarás: 1 kg de berenjena, 3 tomates, 1 cebolla grande, 4 pimientos búlgaros pequeños, aceite vegetal, sal y pimienta. Aunque el caviar se llama "crudo", la berenjena debe hornearse o hervirse. Después de que se enfríen, pela.
Las verduras restantes deben estar finamente picadas y mezcladas. Azul: puede cortarse con un cuchillo o picarse en una licuadora. Todos los ingredientes del caviar se mezclan, agregarles aceite, pimienta y sal. Tal caviar de berenjena se puede servir inmediatamente sobre la mesa.
Caviar de berenjena y calabacín
Para preparar el caviar de berenjenas y calabacines se necesitan los siguientes productos: 5 kilogramos
Antes de preparar caviar de berenjena y calabacín, los azules deben lavarse, cepillarse, cortarse y cocinarse en agua salada hasta que se ablanden. Squash para lavar, pelar y cortar en cubos pequeños. Las zanahorias rallan en un rallador grande, cebollas - finamente picadas, tomates - parrilla. Aplastar con zanahorias, cebollas y tomates para mezclar y freír en aceite vegetal durante 10 minutos, luego agregarles berenjenas hervidas finamente picadas. En conjunto, las verduras deben guisarse durante 40 minutos. Después de esto, los huevos se pueden enrollar en latas para el invierno o se pueden enfriar y servir en la mesa.
Caviar de berenjena en Odessa
La receta del caviar de berenjena en Odessa es similar a la receta de la berenjena al horno. La diferencia es que además de la berenjena, el horno debe ser horneado y pimientos. A continuación, cocine el caviar de forma tradicional.