Si te gustan los panqueques, pero no puedes encontrar la receta perfecta para preparar productos deliciosos y aireados, te diremos cómo cocinar los panqueques con levadura que pueden ser tus favoritos.
Receta de panqueques de levadura
El proceso de hacer panqueques de levadura de acuerdo con esta receta es bastante laborioso, pero el resultado lo vale.
Ingredientes:
- leche - 750 ml;
- harina - 280-300 g;
- mantequilla - 3-4 cucharadas. cucharas;
- huevos - 2-3 piezas;
- azúcar - 1-2 cdas. cucharas;
- levadura - 20 g;
- agua 250 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Para que tenga una buena masa de levadura para panqueques, el agua debe estar tibia. Agregue 1 cucharadita de azúcar, revuelva, desmenuce la levadura y mezcle completamente para que la levadura se disuelva por completo. Luego espolvorea un poco de harina tamizada (1 cucharada) y revuelve bien. Luego cúbralo con una toalla y colóquelo en calor.
Derrita la mantequilla y déjela enfriar. Separe las ardillas de las yemas, frótelas con los restos de azúcar y agréguelas a la cuchara. ¿Entonces envían la sal y la mantequilla enfriada? mezcla todo a fondo Luego, a su vez, agregue ½ pt. harina y ½ cucharada. leche Cada vez que rocíe harina, revuelva bien la masa, haga lo mismo después de verter la leche.
Cubra la masa con una toalla y colóquela de nuevo en un lugar cálido. Después de que se eleva, mezcle y déjelo de nuevo. Cuando la masa sea adecuada, agregue la proteína batida con sal, mezcle todo y deje que se levante.
Ahora puedes comenzar los panqueques fritos. Precalienta la sartén, saca la masa de la cucharón, viértela en el medio, distribuye uniformemente y fríe por los dos lados durante varios minutos.
Panqueques de levadura en kéfir
Para aquellos que prefieren hornear kefir, compartiremos una forma de hacer panqueques de levadura en él.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- kéfir - 1 artículo;
- harina - 1¼ cucharada;
- azúcar - 2 cucharaditas
- agua caliente - 2/3 artículos;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - pellizco.
Preparación
Vierta media taza de harina, azúcar, levadura y sal en un bol, vierta en kéfir caliente y mezcle, luego cubra el recipiente con una toalla y envíelo a calentar durante 30 minutos. Después de eso, agregue las claras de huevo batidas, los restos de harina y vierta suavemente en el agua, revolviendo la masa todo el tiempo.
De nuevo, deje la masa caliente durante 20 minutos. Luego vierta el aceite, revuelva y fríe los panqueques.
Receta de finos panqueques de levadura
Ingredientes:
- leche - 850 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 2 piezas;
- levadura fresca - 30 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 500 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
La levadura se desmigaja en un plato, agregarles una cucharada de azúcar y 100 ml de leche tibia, y dejar la cuchara en el fuego. En este momento en la leche restante, vierta la sal, la harina, los residuos de azúcar, también envíe los huevos batidos y el asador cocido. Mezclar bien, cubrir con una toalla y dejar durante una hora para levantar.
En la masa crecida vierta la mantequilla derretida y el aceite vegetal, y agregue el azúcar de vainilla. Revuelva bien y cubra de nuevo, deje reposar por alrededor de una hora. Después de eso, caliente la sartén y comience a freír los panqueques. Van a ser delgados y delicados.
Los panqueques preparados se pueden servir con carne picada o champiñones , o simplemente puede engrasar con mantequilla y espolvorear con azúcar.
La receta para crepes de levadura gruesas
Ingredientes:
- leche - 5 artículos;
- huevos - 2 piezas;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 200 g;
- harina - 2 artículos;
- azúcar - 40 g;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 15 ml.
Preparación
Disuelva la levadura en 1/3 de st. leche tibia, agregue sal, azúcar, huevos y la mitad de mantequilla pre-derretida, bate cada pocillo con una batidora. Luego vierta 2 cucharadas. harina y amasar una masa espesa, dejar durante 2 horas en un lugar cálido, luego amasar de nuevo y dejar durante una hora.
Haga hervir la leche, viértala de inmediato en la masa, revuelva bien y deje reposar durante 30 minutos. Después de eso, vierta el aceite vegetal de masa y hornee panqueques gruesos en una sartén bien calentada y engrasada.