Las ensaladas con calamar pueden sorprender a algunas personas. Lo habitual para nosotros, el aperitivo de calamar generalmente incluye el propio calamar, huevos duros, pepino fresco y un par de otros ingredientes que la anfitriona agrega a su gusto. La misma ensalada se llena, generalmente con mayonesa.
Hoy decidimos dar un paso atrás de las recetas mordaces y probar recetas nuevas, completamente desconocidas, que con gusto compartimos contigo.
Ensalada de calamar con zanahorias
Ingredientes:
Para ensalada:
- calamares - 250 g;
- zanahorias - 1/2 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- cebollas rojas - 1 pc;
- cebollas verdes - al gusto;
- cilantro - 1 manojo;
- menta - 1 manojo;
- ají - 1 pc;
- cacahuetes - 1 puñado.
Para repostar:
- salsa de pescado - 3 cucharadas. cucharas;
- vinagre blanco - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- agua - 1/2;
- ajo - 2 dientes;
- ají - 1 pc;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Comencemos con la salsa. Para su preparación en un recipiente conectamos agua caliente, salsa de pescado y azúcar. Mezclamos todo a fondo y dejamos que se enfríe. Una vez que la mezcla se haya enfriado, se puede agregar el chile picado, el ajo, previamente pasado por la prensa, y un poco de jugo de limón.
Ahora cuidemos las verduras. Zanahorias, pepinos y cebollas cortadas en tiras y ponerlos en diferentes cuencos.
Separadamente, conectamos 3/4 vasos de vinagre, una cucharada de sal y azúcar. Tan pronto como los cristales de sal y azúcar se disuelvan, vierta los vegetales preparados y déjelos marinar en el refrigerador. Para simplificar la tarea, puedes preparar una ensalada con calamares y zanahorias coreanas listas para usar.
Los cadáveres de calamar pelado se hierven en agua hirviendo durante 1 minuto, después de lo cual colocamos los cefalópodos en agua con hielo para detener el proceso de cocción.
Con la ayuda de una gasa, exprimimos nuestros vegetales en escabeche del exceso de jugo y los pusimos en una ensaladera. A continuación, agregue todos los greens cortados y el calamar de canal hervido. Llene una ensalada con calamares, zanahorias y cebollas cocidas con un aderezo temprano y mezcle. Antes de servir, espolvorea el plato con los cacahuetes molidos.
Ensalada de zanahoria y calamar
Ingredientes:
- calamar - 1 kg;
- Repollo de Pekín - 100 g;
- zanahorias en coreano - 130 g;
- brotes de soja - 100 g;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- ají - 1 pc
Para repostar:
- yogur - 150 g;
- ajo - 1 diente;
- jugo y cáscara de 2 limas;
- salsa de pescado - 1 cda. cuchara;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- cilantro y menta - por 1 puñado;
- cacahuetes - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Para preparar el aderezo, se debe pasar el ajo por la prensa y mezclarlo con las hierbas picadas, luego agregar el jugo y la ralladura de lima, la mantequilla, la salsa de pescado y los cacahuates picados. Llene todo con yogurt , mezcle.
En otro tazón, mezcle repollo rallado, zanahorias, cebollas picadas, pimientos, chiles y brotes de soja. Añadimos a la ensalada cocinada por un minuto y cadáveres de calamar picados. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada con zanahorias en coreano y calamar, y llénelos con aderezo.
Ensalada de calamar y zanahorias
Ingredientes:
- hinojo - 1 pc;
- zanahorias - 2 piezas;
- perejil - 1 puñado;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- harina - 3/4 artículos;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- calamar - 500 g;
- ajo - 2 dientes;
- ají - 1 pc;
- mantequilla - 100 g.
Preparación
Mezcle el hinojo en rodajas, las zanahorias y el perejil con mantequilla y jugo de limón. Mezcle la harina con sal y pimienta. Los cadáveres de calamar pelado se cortan en piezas de 5 cm de tamaño y se frotan con pasta de ajo y chiles. Le damos al calamar a marinar en una mezcla fuerte durante 5 minutos, luego lo quitamos con una servilleta, cortamos el pan en harina y freímos en mantequilla hasta que se dore. Servimos pedazos de calamar encima de la ensalada terminada.