La cocina vietnamita, simple, saludable, especiada y picante, se caracteriza por el uso de varias salsas tradicionales originales, arroz, frutas y verduras, así como hierbas aromáticas que crecen en la región.
Las ensaladas vietnamitas son una excelente idea para una fiesta, son simples y, podría decirse, brillantes. Cuidando la figura, puedes comer platos similares con calma, son armoniosos y perfectamente equilibrados.
Por lo general, en Vietnam, las ensaladas se sirven al comienzo de la comida. Hay muchas recetas para ensaladas tradicionales, pero en la práctica se usa la cultura alimenticia vietnamita más simple y notable. No es difícil preparar tales ensaladas. Los productos de mesa post-soviéticos no son comunes en tiendas especializadas, departamentos de supermercados o mercados asiáticos en las principales ciudades. Aquí hay algunas recetas.
Ensalada vietnamita con calamar
Ingredientes:
- cadáveres de calamar - 3-4 pz. (o filete de calamar a unos 300 g);
- repollo blanco o repollo de Pekín - alrededor de 200 g;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.;
- cebolla roja - 1 pc;
- diferentes verduras (limoncillo, perejil, cilantro, albahaca).
Ingredientes para repostar:
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- Salsa de pescado vietnamita - 1 cda. cuchara;
- jugo de lima - 1-2 cdas. cucharas;
- pimiento rojo picante - 0,5-1 piezas;
- ajo - 4-5 dentículos;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara.
Preparación
Los cadáveres de calamar se escaldan con agua hirviendo y se limpian de películas y cartílagos. Hervir en agua con sal durante 3 minutos, no más, enfriar y cortar en anillos (más precisamente - espirales) o pajas. Triture la col delgada, y pimientos dulces y cebollas cortadas en pajitas cortas. Pica finamente los verdes.
El ajo y el pimiento picante se usan en un mortero. Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo y la salsa de pescado. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera. Sirve con arroz.
Ensalada simple con carne de cerdo frita y fideos de arroz
Ingredientes:
- cerdo relativamente gordo (tocino o falda) - 300 g;
- cebolla roja - 1 pc;
- fideos de arroz - 200 g;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- ajo - 2-5 dentículos;
- pimiento rojo caliente;
- verdes (cilantro, perejil, sorgo de limón);
- salsa de soja;
- aceite de sésamo para freír;
- lima - 1 pc
Preparación
Cebollas peladas, cortadas en anillas y freír en una sartén a fuego alto. La carne se corta en tiras finas y cortas a través de las fibras y se agrega a la sartén. Freír todos juntos hasta obtener un hermoso tono y un delicioso aroma, revolviendo activamente con una pala y sacudiendo la sartén.
Los fideos cortos de arroz se ponen en un tazón y se vierten con agua hirviendo. Después de 3 minutos, drene el agua (puede tirarla en un colador). Verdes, pimiento rojo picante y ajo picado finamente. Todos los ingredientes se mezclan en una ensaladera y se sazonan con una mezcla de salsa de soja y jugo de lima.
Ensalada con pollo y papaya verde
- carne de pollo (filete) - 300 g;
- papaya verde - 1 pieza (o dos frutas de mango);
- lima - 1 pieza;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- salsa de pescado vietnamita - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite de sésamo - 3 cdas. cucharas;
- pimienta dulce rojo - 1-2 piezas;
- pimienta picante roja o verde fresca;
- semilla de sésamo - 2 cucharadas soperas con "toboganes";
- ajo - 2-3 dientes;
- verdes (sorgo limón, cilantro, perejil, albahaca).
Preparación
Carne de pollo cortada en tiras y hervir durante 25-30 minutos con cebolla y especias. Vamos a extraer la carne del caldo. Se corta la papaya o el mango, se quitan las semillas (hueso) y se cortan en rodajas finas y delgadas, y el pimiento dulce, con pajitas cortas. Narubim el verdor. Mezclamos estos ingredientes en una ensaladera. Agreguemos una semilla de sésamo.
Pimienta afilada y ajo pican lo más fino posible o en un mortero en un mortero. Agregue al ajo y la pimienta salsa de soya y pescado, sésamo
Para las ensaladas vietnamitas es bueno servir bebidas alcohólicas sobre la base de arroz, vinos de frutas, vinos franceses clásicos de uva o vinos fuertes especiales.
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