Kizhuch es un representante de la familia del salmón, que es bien conocida por los pescadores de Kamchatka. Entre sus parientes difiere no solo las escamas plateadas brillantes, sino también las dimensiones sólidas: un pez puede crecer hasta 15 kg.
Si tienes la suerte de obtener un pedazo de este gigante de salmón, entonces nuestras recetas de coho en el horno seguramente serán especialmente relevantes.
Coho en crema agria, horneado en el horno
A pesar de que el coho es bastante suculento y en sí mismo, a algunos les gusta hornearlo con crema agria para conservar la máxima jugosidad y diversificar el sabor del pescado. En esta receta cocemos salmón coho con una mezcla de crema agria, mostaza y queso.
Ingredientes:
- filetes de salmón coho - 800 g;
- crema agria - 120 g;
- grano de mostaza - 1 ½ cucharadita;
- parmesano rallado - 25 g.
Preparación
- Divida los filetes en 4 partes y seque cada uno de ellos. Sazonar el pescado y extenderlo con la piel hacia abajo en un pergamino grasoso.
- Ahora a la salsa. Es una simple mezcla de crema agria con mostaza y queso rallado, que también debe ser rociado con sal y pimienta.
- Extienda la salsa de crema agria sobre la superficie de las piezas de filete. Hornea el pescado por 10-15 minutos a 220 grados.
Steakhouse coho - receta en el horno
Ingredientes:
- filete de salmón coho - 4 pzs .;
- jugo de lima - 45 ml;
- miel - 15 g;
- ajo - 1 diente;
- mantequilla - 35 g;
- por una pizca de comino y chile.
Preparación
- Discuta los filetes de pescado en una hoja de papel de aluminio cubierta con papel de aluminio.
- Mezcle los ingredientes restantes de la lista para obtener el adobo. Extienda el adobo sobre la superficie de la pulpa de pescado y envíe todo para hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos.
Cómo cocinar el coho en el horno en papel de aluminio?
Pescado y limón: un soplo clásico que coexiste junto con cualquier método de cocción. Esta vez cocinaremos ensalada de coho con salsa clásica de limón y mantequilla, envolviendo la lámina para preservar la jugosidad del pescado y empaparlo con todos los sabores.
Ingredientes:
- filetes de salmón coho - 760 g;
- jugo de limón - 45 ml;
- ajo - 2 dientes;
- mantequilla - 55 g;
- una pizca de hierbas italianas secas y hojuelas de chile.
Preparación
- Mezcle el jugo de limón con ajo rallado, caliente y comience a agregar aceite en pequeñas porciones. Agregue la salsa con hierbas y escamas de chile.
- Rellene el filete salteado con salsa y envuélvalo con papel de aluminio. Deje que el pescado hornee durante 15-20 minutos, y 2-3 minutos antes de cocinarlo, desgarre la lámina y deje que el pescado se dore.