La carne, cocida en vino tinto, adquiere no solo un delicioso aroma, sino también un color vivo y brillante. Y, aunque no hay cánones estrictos, qué tipo de vino usar, carne de res en blanco a este respecto obviamente perderá. Sin embargo, no te disuadimos de los experimentos en tu propia cocina.
Carne de vaca guisada en vino tinto
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- Mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- vino tinto - 1/2 cucharada;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel - 4 piezas.
- guisantes dulces de pimienta - 10 pzs .;
- guisantes blancos de pimienta - 10 pzs .;
- sal - al gusto.
Preparación
Ahora te digo cómo cocinar la carne en el vino. La carne se lava, se sumerge con una toalla de papel y se corta en trozos pequeños a través de las fibras. Espolvoree uniformemente la harina de ternera y fría en una sartén honda con un fondo grueso en la mitad de la mantequilla. Cuando la carne adquiere un hermoso color marrón, la atrapamos con un ruido, derretimos el aceite restante y freímos la cebolla cortada en cubitos, hasta que esté transparente. A continuación, agregue el ajo triturado y párese en la sartén por un minuto.
Espolvorear el 3-sta freír. cucharas de harina y pasan por un momento. Llenar todo el vino, llevar a ebullición. Devolvemos la carne a la sartén, la llenamos con agua para cubrirla por completo. Agregue las zanahorias cortadas en círculos, especias y hojas de laurel. Solim. Cuando hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego mínimo. Si, después de un tiempo, la salsa de carne resultante todavía está demasiado líquida, quite la tapa y evapórela a la consistencia deseada sobre un fuego más fuerte.
Carne de res en vino en un multivariado
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- vino seco rojo - 1 artículo;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- nuez moscada (molida) - 1/4 cucharadita de cuchara;
- orégano (seco) - 1 cucharadita;
- sal - al gusto.
Preparación
En la taza multivarka vierta el aceite de oliva y en el modo "Hornear" freír hasta que la corteza corte los trozos de carne. A continuación, agregue las cebollas machacadas y las zanahorias pajas. Cocinando, revolviendo, en el mismo modo por 15 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, la sal y las especias. Revuelva, vierta todo el vino y cierre la tapa. Cambiemos al modo "Quenching". Después de 40 minutos, la carne en el multivarquet en el vino estará lista.
Carne marinada en vino en el horno
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- manteca de cerdo - 150 g;
- Semisweet rojo vino - 2/3;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- romero - 3 ramas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación
Carne cortada en pequeñas porciones a través de las fibras, envuelta en película alimenticia y ligeramente batida. Luego, cada pedazo de frotado con sal y pimienta. Corta pequeños cubos de manteca de cerdo y extiéndelos uniformemente en el fondo de la fuente para hornear.
Llenar todo el vino, agregar las ramas de romero, cubrir con una película de alimentos y dejar durante un par de horas promarinovatsya. Luego enviamos la carne para hornear en un horno precalentado a 190 grados. Nos aseguramos de que el líquido no "salga" del molde. ¡Después de aproximadamente 3 horas, los olores impresionantes en la cocina anunciarán la preparación de carne de ternera deliciosamente tierna en vino!