La carne blanca, cortada de pechuga de pollo (filete): la parte más valiosa de la carcasa de pollo, contiene un mínimo de grasas (es decir, colesterol), se considera un producto dietético bajo en calorías. En la pechuga de pollo contiene todas las vitaminas B, así como las vitaminas PP, A, H, F, magnesio, zinc, hierro y varias otras sustancias necesarias para el cuerpo humano.
La pechuga de pollo es excelente para la nutrición terapéutica y deportiva. La carne del pecho de un pollo es mucho más útil que la carne de las caderas y las espinillas. Desde el filete de pollo de un pecho es posible preparar varios platos, tanto dietéticos como no dietéticos.
Le diremos cómo cocinar una pechuga de pollo en una sartén, hay muchas recetas conocidas.
Puedes freír pedazos de carne picados, ligeramente cortados, cortados de una pechuga de pollo, en una sartén para parrilla. Luego es necesario verter la carne con vino sin alcohol o cerveza, y luego cubrirla ligeramente con una tapa (la carne de pollo es mejor cocida o frita por completo para evitar la salmonela, la salmonela es una compañera natural frecuente de un pollo). La carne Solim ya está sobre la mesa, de lo contrario, será dura. Para tales chuletas es bueno servir también una salsa fuerte (por ejemplo, ketchup con pimiento rojo y ajo).
Cabe señalar que el filete de pollo del pecho a pesar de todo su valor sigue siendo carne un tanto seca. Por lo tanto, para freír en una sartén una pechuga de pollo jugosa, puedes cocinarla en masa.
Pechuga de pollo jugosa en una sartén
Ingredientes:
- filete de pollo;
- huevo de pollo;
- leche;
- harina de trigo;
- sal;
- pimienta negra molida.
- aceite vegetal o grasa de pollo invertida.
Preparación
Cortamos la carne en chuletas para servir y la batimos ligeramente con un martillo en ambos lados.
Cocemos la arcilla así: 1-2 huevos de gallina se mezclan con 1-2 cucharadas soperas. cucharadas de leche y 1-2 cdas. cucharas de harina. Agregue un poco de sal y pimienta negra. Batir ligeramente con un tenedor. Komochki no debería ser, si es así, limpie con cera el estilete a través de un colador. La arcilla debe tener una consistencia de crema agria líquida. En lugar de una mezcla, puede usar lezon (huevo ligeramente batido, es posible con la adición de leche, pero sin harina o casi sin harina).
Bien caliente aceite o grasa en una sartén. Sumergimos las chuletas en la mezcla y freímos en una sartén por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas. Reduzca el fuego y fríe ligeramente las chuletas debajo de la tapa. Sirva con verduras, cualquier guarnición y verduras frescas. Bajo las chuletas de pollo puede servir vino ligero de mesa o cerveza.
Pechuga de pollo en una sartén con verduras
Ingredientes:
- filete de pollo del pecho - aproximadamente 300-400 g;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.;
- cebolla (el rojo es mejor) - 1 pc;
- calabacín - 1 pc (joven, tamaño pequeño);
- especias suelo seco (por ejemplo, curry u otra mezcla);
- Los greens frescos son diferentes;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal o grasa de pollo invertida.
Preparación
Cortamos la cebolla pelada, el calabacín y el pimiento dulce, todo con pajitas cortas. La carne de pollo se corta
Sartén sostenga las manos y agite constantemente. Luego reduzca el calor y elimine con la adición de especias durante 8 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Servimos con cualquier guarnición, arroz, garbanzos u otros frijoles, judías jóvenes, patatas, polenta son los más adecuados. Antes de servir, espolvoree el pollo con vegetales verdes picados y ajo. Puede agregar pimiento rojo, jugo de limón o limón y un poco de salsa de soja.