Hay una gran cantidad de varios tipos y variedades de esta bebida, pero solo el café sublimado es el más cercano al natural y, por lo tanto, es más popular que el soluble convencional.
Característica de la tecnología de fabricación
¿Cuál es la diferencia entre el café liofilizado y el café simple soluble? Tecnología de fabricación. La masa de café se hierve primero, luego los aceites esenciales se separan y luego se congelan. Los gránulos secos se enriquecen con aceites esenciales, se someten al proceso de aromatización y se envasan en recipientes. Se cree que el producto sublimado es más útil que el soluble habitual, ya que a diferencia de este último no se comprime a alta presión, acompañado de la destrucción de moléculas y la pérdida de la mayoría de los nutrientes.
Propiedades útiles y perjudiciales
Los beneficios y desventajas del café soluble liofilizado son bastante equivalentes. De las cualidades positivas se puede observar la mejora de la circulación sanguínea, la estimulación de la actividad cerebral, la lucha contra la somnolencia y el dolor de cabeza. La composición del café soluble liofilizado es, por supuesto, diferente de la composición natural, pero insignificante. Contiene proteínas, grasas, cafeína, vitaminas PP y B2, minerales: fósforo, sodio, calcio y hierro. Incluidos en los antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro, y esta bebida aumenta la presión, estimula el apetito , alivia el edema y previene la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
El daño por el uso de café liofilizado soluble natural se asocia con la estimulación de la producción de ácido clorhídrico. Pero esto es solo si lo tomas con el estómago vacío. El café elimina el calcio del cuerpo, por lo que los fanáticos de esta bebida deben cuidar el uso de alimentos ricos en este mineral. Contraindicado en personas con enfermedades del tracto digestivo, corazón y vasos sanguíneos.