Cada uno de nosotros escuchó repetidamente que las verduras y las frutas son las más útiles. Especialmente cuando no se trata de "fruitorianismo" estacional (después de todo, muchas personas con gran placer y completa satisfacción de hambre se sientan en una dieta de sandía y fruta de tres meses), sino de su alimentación consciente cuando quieren más "papas con carne". Para comprender la importancia de un menú verde diverso para todo el cuerpo, es necesario determinar clara y claramente qué vitaminas contienen las frutas y verduras.
Que son útiles?
Entonces, ¿qué podemos encontrar exactamente en vegetales y frutas?
- celulosa;
- agua;
- phytoncides;
- sales minerales;
- aceites esenciales;
- vitaminas.
Está en el último punto y hablaremos con más detalle.
¿Qué vitaminas se encuentran en las frutas?
Muchos serían mucho más agradables para encontrar una fuente de vitaminas en las frutas. Sin embargo, si en las frutas y más vitamina C en general, que en las verduras, en todas las demás sustancias útiles la ventaja está claramente detrás de las verduras. Además, las frutas tienen mucha azúcar y el azúcar estimula el apetito .
La mayoría de las frutas con vitaminas:
- kiwi - A, PP, B1, B2, B6, B12;
- Fresa - A, E, C, B9;
- mora - C, A, K, B1, B2, PP;
- grosella negra - C, B, E, K, A, E, D;
- dogrose - B, B1, B2, PP, C;
- espino cerval de mar - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- naranja - C, B5, B6, B9, E, H;
- piña - B1, B5, B6, C, E, PP;
- caqui - provitamina A, C, B1, B2, PP.
¿Qué vitaminas se encuentran en las verduras?
Tendremos que aceptar que las vitaminas en los vegetales son una parte integral de nuestra dieta, que no puede ser reemplazada por frutas o suplementos dietéticos.
Además de las vitaminas, una característica especial de los vegetales es que cuando llegan al estómago y se oxidan, aumentan la alcalinidad gástrica, lo que promueve la digestión. Por lo tanto, el mejor acompañante para "comida pesada" son las verduras.
La mayoría de las verduras con vitaminas:
- zanahorias - provitamina A, E, C, B1, B2, B9, PP;
- eneldo - A, B2, B5, B6, B9, C, PP, E;
- pimentón - A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- ajo - C, provitamina A, B1, B2, PP;
- perejil - provitamina A, C, E, B1, B2, B9, PP;
- espinaca - E, C, PP, B1, B2, B9;
- rábano - provitamina A, B4, B9, C, K, B5, B1, B2, B3;
- remolacha - B9, B5, B1, C, PP, E.
¿Por qué necesito vitaminas?
Cada vitamina tiene su propio papel en el cuerpo, y en cada fruta y verdura hay un conjunto completo de vitaminas en una u otra cantidad. No hay frutos "monovitaminosos". Por lo tanto, es muy importante consumir un conjunto diferente de frutas y verduras todos los días, ya que comer un kilogramo de naranjas al día no obtendrá la cantidad de vitamina A que se encuentra en un caqui y no comer caqui todos los días. No espere evitar una deficiencia de vitamina C y calcio.