La carne de patos domésticos se refiere a las variedades oscuras de carne de ave, es un producto alimenticio valioso, aunque con un mayor contenido de grasa. En general, los patitos se pueden atribuir a los productos de delicadeza (especialmente la carne de patos almizcleros). Por supuesto, no se recomienda un pato para el uso diario frecuente, pero una inclusión regular rara de patitos en la dieta tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. El trabajo del cerebro, el estado de los sistemas nervioso, hormonal y cardiovascular, así como el tono de la piel y los tejidos musculares mejoran, la vista se agrava.
La carne de pato es especialmente útil para hombres adultos, para la prevención de la anemia y la tuberculosis. Los patitos contienen muchos aminoácidos esenciales, micronutrientes útiles, así como vitaminas A (en grandes cantidades), grupos E, K y B. La preparación de platos con patitos sin piel reduce significativamente su contenido de grasa.
A veces cocinaremos un pato, especialmente su carne grasosa para los días fríos y para aquellos que gastan mucha energía física.
Te diré cómo y qué tipo de sopa se puede preparar de un pato, hay muchas recetas interesantes.
Sopa simple de pato con fideos caseros en un estilo rústico
Ingredientes:
- pato - 1 pieza;
- patatas - 4-5 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- cebolla - 1-2 piezas;
- fideos caseros (ready-made) - 1-2 puñados;
- especias secas (lavrushka, guisantes, clavos, etc.);
- hierbas frescas (cebolla verde, perejil, cilantro, albahaca, eneldo, etc.);
- ajo;
- pimiento rojo picante;
- pimienta molida negra, nuez moscada rallada;
- sal común
Preparación
Cortaremos el pato preparado en pequeñas porciones, lo lavaremos, lo colocaremos en cazuelas y lo llenaremos con agua fría. Llevar a ebullición y reducir el calor. Retire suavemente el ruido y la grasa con una cuchara. Cocine durante al menos 1 hora (depende de la juventud del animal). Añadimos a la sopa cebollas peladas (enteras), zanahorias y patatas, cortadas bastante grandes, así como laurel, guisantes, gvozdichku. De nuevo, llevar a ebullición y cocinar por otros 20 minutos (tiramos las cebollas).
Se agregan fideos caseros , hasta que la sopa esté lista por 5-8 minutos. Sazonar con nuez moscada, un poco de salazón. Servimos sopa en platos o sopas. Sazone individualmente el plato con pimienta roja y negra, espolvoree con hierbas picadas.
Sopa de pato picante con pato
Ingredientes:
- pato - 1 pieza;
- grasa de pato;
- cebolla - 1-2 piezas;
- especias para caldo (ver arriba, receta anterior);
- patatas - 4-5 piezas;
- Madeira fuerte luz o jerez - alrededor de 60 ml;
- champiñones frescos (blancos, champiñones, champiñones) - alrededor de 200-300 g;
- aceitunas oscuras sin picaduras - 10-15 pcs.;
- pasta de tomate - 1-2 cdas. cucharas;
- ajo;
- Verduras frescas;
- limón.
Preparación
Durante aproximadamente 1 hora, cocine el caldo de sopa, cortado en porciones pequeñas con especias . Los champiñones y la cebolla, picados lo suficientemente pequeños, fríen ligeramente en una sartén con grasa de pato, reducen el fuego y la carne durante 15-20 minutos con la adición de Madeira, le dará a la sopa una especia especial.
Ponemos las papas en cubitos o rebanadas de sopa y cocinamos durante unos 20 minutos. Agregar cebolla-
Puede incluir 2-3 pepinos salados crujientes en el salero - córtelos en círculos o de alguna otra manera.
En días especialmente fríos, será bueno hervir la carne en un caldo, agregar la raíz gruesa y cortada de jengibre (luego se debe extraer con un poco de ruido y desechar o escurrir el caldo) o se puede sazonar la sopa con jengibre molido.