Se considera que la forma más saludable de cocinar pescado es hornearlo a la parrilla. Además del hecho de que durante todo el tiempo de cocción no necesitará agregar aceite de cocina, la carcasa ya está frita y crujiente debido a que permanece en la superficie calentada máxima, una corteza crujiente también ayudará a mantener todo su jugo en el pescado.
Hay varias maneras de preparar el cadáver en la parrilla: en una sartén, en un horno o directamente encima de las brasas. Hablaremos sobre cada una de estas formas a continuación.
Pescado en una sartén
La forma más común y económica de cocinar a la parrilla es aquella que requiere para su implementación una sartén especial con una superficie acanalada . Es lo suficientemente bueno para calentar esta sartén y puede lograr el efecto de hornear sobre brasas reales.
Ingredientes:
- trucha (pequeña) - 1 pieza;
- una rodaja de limón;
- ajo - ½ diente;
- en una rama de tomillo y romero.
Preparación
Prepare el cadáver (es decir, después de haberlo limpiado de las vísceras y las escamas), enjuague cuidadosamente la trucha y séquela. Frote el pescado con una pasta de ajo molido. En la cavidad abdominal, coloque una rodaja de limón y una ramita de hierbas aromáticas, un conjunto estándar. Para mayor confiabilidad, la pared abdominal se puede arreglar. Después, coloque la trucha en una superficie bien calentada de la sartén de la parrilla y fría, sin dar vuelta, 5-7 minutos. Luego repite el procedimiento en el otro lado.
Pescado a la parrilla en el horno
Al preparar el pescado en el horno, no hay necesidad de pararse sobre él, el plato bajo un calentamiento uniforme lo agarrará por todos lados. Si cocina en el modo "Grill", configure una temperatura alta, lo que le permite cocinar pescado en un tiempo mínimo y al mismo tiempo dejarlo jugoso.
Ingredientes:
- filete de salmón - 680 g;
- mantequilla - 15 g;
- ajo - 1 diente;
- jugo de naranja - 55 ml;
- almidón - 5 g;
- vinagre de arroz - 10 ml;
- hojas de tomillo - 1 cucharadita;
- rodajas de limón - 2 pz.
Preparación
Con los filetes no es necesario quitar la piel, pero para quitar la piedra es necesario. Después de enjuagar y secar un trozo de filete, molerlo y dejarlo a un lado. Ahora al esmalte. Para ella, diluya el almidón en jugo de naranja frío. Derrita la mantequilla y agregue ajo picado, después de medio minuto vierta en el vinagre, el jugo con almidón y agregue el tomillo. Espere a que el espesante se espese y enfríelo después. Extienda el glaseado sobre la superficie del filete y colóquelo debajo de la parrilla (a 210 grados) durante 8-10 minutos. Cuando sirva, acompañe el filete con un par de rodajas de limón.
Pescado a la parrilla - receta
Ingredientes:
- filetes de perca de mar - 280 g;
- salsa tamari - 35 ml;
- miel - 25 ml;
- semillas de sésamo - ½ cucharadita;
- zanahorias - 35 g;
- cebollas verdes - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Antes de asar el pescado a la parrilla, pele los filetes de perca y enjuáguelos. Coloque los filetes en una mezcla de miel con tamari y pedazos de cebolla. Después de 10 minutos, el pescado se puede colocar en la parrilla, colocando zanahorias ralladas encima y rociando todo con semillas de sésamo. La preparación tomará alrededor de 4-5 minutos.
Pez rojo a la parrilla
¿Quién puede rechazar el frito
Ingredientes:
- filetes de salmón - 2 pz. (por 175 g);
- miel - 55 ml;
- aceite de aguacate - 10 ml;
- jugo de lima - 10 ml;
- Comino molido - ¼ cdta.
Preparación
En la piel del salmón, haga varias incisiones longitudinales y frótelo en el aceite de aguacate y la sal. El filete en sí también se muele con sal con comino molido. Diluya la miel con jugo de limón y cubra esta mezcla con la superficie del filete. Coloque los filetes en la parrilla caliente y cubra con una tapa, cocine durante 10-12 minutos.