Si no tienes que prestar atención a un producto como el corazón de un cerdo, entonces es hora de nuevos experimentos culinarios. Debido a las fibras musculares delgadas, el corazón de cerdo prepara mucha menos carne y al mismo tiempo resulta ser más tierna. Trate de preparar este producto sin complicaciones para asegurarse de cuántos se equivocan al respecto.
Receta de corazón de cerdo en la parrilla
Ingredientes:
- corazón de cerdo - 1 pc;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- vinagre de vino tinto - 1 cda. cuchara;
- Salsa Worcestershire - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- Orégano seco, tomillo - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Pimienta búlgara - 3-4 piezas;
- cebollas - 1 pc
Preparación
Corazón de cerdo cortado en capas, mientras que al mismo tiempo elimina las venas, las películas y el tejido cartilaginoso. Ponga la carne en un recipiente y vierta con aceite de oliva y vinagre, luego agregue la salsa Worcestershire , sal, tomillo, orégano y pimienta negra. Frotamos las piezas con adobo y dejamos reposar durante 30-40 minutos.
Calentamos la parrilla. Las rodajas de cebollas y pimientos se engrasan con el aceite restante y se sazonan con sal. Ponemos carne con vegetales en un enrejado y sostenemos, sin cerrar una tapa, 8 minutos, luego volteamos y continuamos cocinando por 5 minutos más. Si después de la expiración del tiempo el corazón no alcanza el grado deseado de preparación, manténgalos en llamas por otros 2 a 5 minutos. Antes de servir, el corazón debe reposar durante aproximadamente 5 minutos para mantener su jugosidad.
Platos del corazón de cerdo en multivark
Ingredientes:
- corazón de cerdo - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- crema agria - 4-5 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
En la taza de la multivarka calentamos el aceite, usando el modo "Caliente". Pasar las cebollas hasta que estén transparentes, luego agregar las zanahorias ralladas y continuar cocinando hasta que las cebollas se doren. Cortar el corazón cortado en dados freír rápidamente con vegetales para que solo tenga tiempo de "agarrar". A continuación, colocamos la crema agria y vertimos un caldo multistakan de agua o carne . Cambie al modo "Quenching" y configure el tiempo - 2 horas.
Nuestro segundo plato de corazón de cerdo está listo, espolvoreado con hierbas picadas antes de servir.
Plato de un corazón de cerdo
Ingredientes:
- Lengua de cerdo - 1 pc;
- corazón de cerdo - 1 pc;
- champiñones marinados - 280 g;
- pollo ahumado - 150 g;
- mayonesa;
- verdes.
Preparación
La lengua se hierve, se pela la película y se corta en tiras. El corazón también se hierve en agua con sal por separado y se tritura de manera similar. Champiñones marinados cortados con platos, y pollo sacamos las fibras. Conectamos todos los ingredientes en una ensaladera y sazonamos con mayonesa. Deje que la ensalada se enfríe antes de servir y espolvoree con hierbas frescas.
Corazón de cerdo con verduras
Ingredientes:
- corazón de cerdo - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- chalotes - 4 piezas;
- jamón - 100 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- tomate - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Corazón vertió agua y se dejó en remojo durante la noche, cambiando el agua a fresca 2-3 veces. Ahora el corazón se extrae y se corta
En una sartén, calentamos el aceite y lo freímos con zanahorias, chalotes y jamón cortado en cubos pequeños durante unos 5 minutos. A continuación, coloca el ajo y los tomates triturados. Mezcle bien todo, sazone con especias y reduzca el fuego.
En otra sartén, derrita la mantequilla y fríe las piezas de corazón de cerdo en color dorado. Una vez que los corazones estén listos, mézclelos con verduras y tocino frito. Servir inmediatamente después de cocinar.