Los practicantes de diversas dietas y alimentos saludables a veces preparan caldos, pueden cocinarse a base de pescado, carne baja en grasa o vegetales. Los caldos dietéticos básicos son absorbidos de forma excelente por el cuerpo humano, son muy adecuados para alimentar a niños a partir de los 2 años de edad y bajo diferentes condiciones clínicas.
El caldo de carne (ligeramente aromatizado) es bueno para comer solo o con otros platos. También es posible preparar diversas sopas dietéticas basadas en caldos dietéticos.
Cómo cocinar un caldo clásico de dieta de pollo?
Para la preparación de caldo dietético, es mejor elegir carne fresca refrigerada de aves jóvenes. Puede comprar partes separadas de cadáveres, a saber: senos, cuello uterino y espalda; son los más adecuados para el caldo. Los pies es mejor no usarlos, son algo zhirnovaty. En cualquier caso, para preparar un caldo dietético, se debe quitar la piel.
Caldo de pollo dietético
Ingredientes:
- carne magra de pollo (por ejemplo, 1 pecho o cuello uterino) - aproximadamente 400-500 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc el tamaño promedio;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- clavos - 2 yemas;
- guisantes de pimienta - 3-5 pcs.
Preparación
Primero, prepare la carne: quite la piel y enjuague. Bombilla, raíz de perejil y zanahorias limpias (las zanahorias se pueden cortar, pero no muy finamente).
Ponemos la carne en una cacerola, vertimos el volumen necesario de agua y cocinamos. Después de un hervor seguro, reduzca el fuego a medio y cocine el pollo durante unos 3-5 minutos, luego drene el líquido. Ahora lave cuidadosamente la carne (preferiblemente agua hervida tibia) y transfiérala a una sartén limpia, luego vuelva a llenar con agua fría fresca, colóquela para cocinar y coloque el resto de los ingredientes a la vez. Cocine a fuego más bajo, cubriendo la tapa, durante aproximadamente 40-50 minutos, periódicamente con cuidado para eliminar el ruido.
El caldo de pollo en la dieta debería ser transparente (si la transparencia es insuficiente, presentamos un corsé de clara de huevo y aplicamos con cuidado). Las zanahorias y la carne se pueden usar en la preparación de sopas (el resto se descarta).
El caldo de pollo dietético se puede servir, por ejemplo, con la carne en la que se cocinó, con un huevo cocido, con puré de papas , arroz y / u otros platos dietéticos. No te olvides de verduras frescas.
Actuando aproximadamente de la misma manera (ver arriba), puede preparar caldos dietéticos a base de carne de pavo, ternera magra o cordero (estos tipos de carne se cocinan un poco más que la carne de pollo).