El bérbero tiene un característico sabor ácido agrio y por esta razón se le llama cariñosamente "limón del norte". Es cierto que, por alguna razón, el agracejo no es tan común en nuestras cocinas como un acompañante del sur, y en vano, debido al contenido de vitaminas y ácidos orgánicos, podrían competir.
Propiedades útiles del agracejo seco
Los médicos saben sobre las propiedades beneficiosas del agracejo seco no para el primer día, y ni siquiera para el primer siglo. Por cierto, el agracejo siempre se vende libremente en las farmacias, y solo recientemente se ha anunciado activamente como un suplemento dietético.
El bérbero contiene ácidos cítrico, málico y tartárico. Contiene muchos alcaloides, vitamina C, betacaroteno y tocoferol, debido a que este agracejo se considera un buen antioxidante y prolonga la juventud.
Las bayas secas de bérbero serán especialmente útiles en los siguientes casos:
- a los problemas con el TRACTO GASTROINTESTINAL - las bayas rinden colasgo, la acción fácil laxante, mejorando la digestión y la peristalsis del intestino;
- con dolor y espasmos: el agracejo produce un efecto espasmolítico débil;
- con diarrea - el agracejo tiene un efecto de fijación debido a los taninos;
- a una temperatura alta - reduce ligeramente el calor.
Pérdida de peso
Por supuesto, como la mayoría de los productos útiles, el agracejo seco también se usa para perder peso. Atrae al bérbero adelgazante debido a su bajo contenido calórico (50 kcal por 100 g de bayas secas) y al efecto colerético.
La mejor manera de perder peso es preparar compotas de bérbero seco. Si hay bayas como aperitivo, el apetito solo aumentará y la sensación de saciedad durará un máximo de media hora, sin importar cuánto comas deliciosas bayas. La razón es que el agracejo consiste en carbohidratos fácilmente digeribles. Por la misma razón, no recomendamos agregarlo como condimento a los platos (un buen pilau uzbeko puede ser una excepción).