Este huésped tropical ha dejado de ser exótico en nuestra mesa desde hace mucho tiempo. Ahora los plátanos se venden en casi todas partes, y los precios para ellos son más que asequibles. Para muchos, se convirtió en uno de sus postres favoritos. Sin embargo, no todos piensan que esto, por supuesto, la fruta tropical útil es uno de los representantes más calóricos de la paleta de frutas. Por ejemplo, una ensalada "liviana" de plátanos con sabor a yogur dulce, en términos de cantidad de calorías, extraerá incluso más que un plato de puré de patatas (en comparación, en un puré tradicional preparado con mantequilla y leche, contiene aproximadamente 90 kilocalorías, en ensalada de plátano) 100-110 kilocalorías). Sin embargo, en defensa de los plátanos, se debe decir que después de esta ensalada, no será necesaria más tiempo; su índice glucémico (un parámetro que muestra qué tan rápido subirá el nivel de azúcar en la sangre después de consumir un producto en particular) será de alrededor de 70, mientras que en puré de papas es - 90.
En este sentido, no será superfluo encontrar alimentos (proteínas, grasas, carbohidratos) y valor energético (contenido calórico) de un plátano.
La composición del banano - proteínas, grasas, carbohidratos y su valor calórico
La pulpa de banana contiene:
- proteínas - hasta 1.5%;
- grasas - 0,5%;
- carbohidratos: 20-30%, entre los que predominan los carbohidratos simples, en particular la sacarosa, solo el 5-8% son para carbohidratos complejos;
- agua - 65%.
Como se puede ver en los datos anteriores, un plátano es una fuente de carbohidratos rápidos, además, tiene mucho potasio (aproximadamente 350 mg) y decentemente magnesio (42 mg), lo que lo convierte en un refrigerio ideal después de un esfuerzo físico intenso, permitiendo no solo reponer energía, sino y restaurar el equilibrio electrolítico en el cuerpo.
Además, 100 g de pulpa de plátano contienen:
- vitamina y provitamina A: no demasiado, alrededor del 2% de la norma diaria de una persona. Por cierto, en la contratación, ahora, la popularidad de los plátanos rojos, el beta-caroteno contiene 3 veces más que en los amarillos familiares para nosotros;
- vitaminas del grupo B, especialmente
una gran cantidad de vitamina B6, que es responsable del trabajo de los músculos, ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, reduce el riesgo de desarrollar diabetes; - vitamina C: 11% de la tasa diaria requerida;
- muy pocas vitaminas E y PP;
- una cantidad decente de un elemento traza como manganeso (14% de la tasa diaria), que es necesario para una fuerte inmunidad y buen humor;
- aminoácido triptófano, que es la materia prima para la síntesis en nuestro cuerpo, la llamada "serotonina hormona de la felicidad".
El valor energético de un plátano es de 96 kilocalorías por cada 100 g de producto.